Нерки. Її друга назва "червона" за колір м'яса. Це залежить від середовища проживання і їжі, яку вживає риба, а вона дуже любить поїдати жирних червоних рачків, пігмент яких і переходить в м'ясо нерки. Поширена по азіатському узбережжю Тихого океану.
Чавича. Це найбільший і найцінніший лосось з далекосхідних лососевих риб. Середній розмір 90 см, але трапляються і більш великі особини. В американських водах - 147 см, в Камчатському краї - 180 см. Вага до 50 кг. Поширена більше в американському узбережжю, американці називають її "король - риба". По азіатському узбережжю чавичі мало. Нерест триває все літо і починається раніше, ніж у інших лососевих. Ікра чавичі велика, до 7 мм, яскраво - червона, з гіркуватим присмаком. У нас по азіатському узбережжю чавича входить в річки Камчатки. Самки вибивають хвостом великі ями в гальці і будують горби. Розвинені в них мальки вибираються і скочуються за течією річки в море, де живуть 4 - 7 років до статевої зрілості.
Якщо мальки довго залишаються в річках - зростання їх сповільнюється і дорослі особини досягають в довжину 75 - 175 мм, а карликові форми в прісній воді до двох років мають зростання 10 - 47мм. Харчується чавича дрібною рибою. Мешкає у Алеутських і Командорських островів. Промислове значення чавичі у нас небагато.
СІМА - найпівденніший і самий теплолюбний з далекосхідних лососевих риб. У перекладі з японської означає "вишневий лосось." Його зріст 63 см, вага - 6 кг. Зовні схожий на дрібних чавичі і кижуча. У шлюбний період оливкова тіло Сіми покрито червоними і малиновими поперечними полосамі.Встречается тільки на азіатському узбережжі Тихого океану. Вона входить в річки Камчатки, Сахаліну, Хоккайдо і Хонсю. Нереститься в Амурі і річках Примор'я. На нерест піднімається у річки навесні, а сам нерест проходить в кінці літа - початку осені. Молодь Сіми живе в річках до року. Після цього частина молоді йде в море, тобто стає прохідний рибою, живе, харчується, розвивається і росте в море, поки не подорослішає для нересту. Після нересту гине. Інша частина молоді Сіми не йде в море і залишається в річках назавжди, тобто стає непрохідною формою. Як і у інших лососів в таких випадках, вона погано росте і набуває карликові форми. Зате самці після нересту гинуть і беруть участь у нересту на інший рік.
Сима - цінний промисловий вид. Промишляють її у нас в Приморському краї, ловити заборонено тільки в річках. Поза річок за ліцензією її ловлять в морі, затоках, бухтах.
КУМЖА - цей вид лососевих може бути прохідним, озерним або струмків. Потрапивши з моря в річки або озера, кумжа може і не повернутися в море, тоді вона перетворюється в форель, стаючи дрібніше і змінюючи забарвлення луски. Є цінною промисловою рибою.
Тому озерну і струмків кумжу називають фореллю. Звичайні розміри кумжі 30 - 70 см довжини, але деякі підвиди досягають довжини 117 см з вагою до 24 кг.
До багатьох річки прохідна кумжа практично йде цілий рік. Ікра велика, до 5 см. Що йде на нерест кумжа, на відміну від своїх побратимів лососевих, харчується, хоча і не активно. Молодь проводить в річках від 3 до 7 років, а в море кумжа живе від одного року до чотирьох років. Є цінною промисловою рибою.
Купити червону ікру з доставкою по Москві можна в інтернет-магазині червоної ікри.