Кавурма з курчат
Обробленого курчати нарізають шматками (по 3-4 на одну порцію), солять, перчать і обсмажують на маргарині, додаючи ріпчасту цибулю, томат-пюре і злегка підрум'янену борошно. Потім заливають бульйоном і тушкують. Коли кавурма готова, кладуть дрібно рубаний часник. Подають кавурма з мамалигою (кашею з кукурудзяного борошна), рисом або картоплею, посипавши зеленню.
маргарин столовий - 50 г;
томат-пюре - 40 г;
борошно пшеничне - 60 г;
цибуля ріпчаста - 200 г;
лист лавровий - 3 шт .;
перець і сіль за смаком.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Страви з курей і курчат М'ясо курей м'яке. Молодих курей зазвичай смажать, старих - варять або використовують для приготування курячих котлет.Циплят краще смажити. Ніжним смаком відрізняються курчата парові і смажені кускамі.Для приготування бульйонів особливо гарні дорослі, але не
Кавурма, або смажена баранина по-азербайджанські. Баранина - 500 г? Курдючний жир - 3 ст. л. Зелень кінзи - 1 пучок? Чорний мелений перець - 1 ч. Л. Червоний мелений перець - 0,5 ч. Л. Сіль по вкусуМясо нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, обсмажити в курдючному жирі
Суп з курчат Візьміть великих курчат, виріжте їх філеі, а з іншого і з їх потрухів зварити суп, в який покладіть всяку молоду зелень: стручки, каротель (морква), редьку, кольорову капусту, молоду капусту і, якщо помучиться курчат, т. е. будете варити суп довго і на
Котлети з курчат Філе курчат, обробив у вигляді котлет, т. Е. З кісточкою крила, тримайте в вершках, а коли сядуть за стіл, змастіть їх жовтками, обваляйте в борошні і смажте на сковороді, де розпущено вершкове масло і кладіть їх на сковороду , коли масло сильно розігріте, т. е.
Рагу з курчат Інгредіенти800 г курчати, 400 г картоплі, 300 г помідорів, 300 г цвітної капусти, 250 г моркви, 100 г зеленої квасолі, 100 мл сметани, 2 столові ложки топленого масла або курячого жиру, 1 пучок зелені петрушки, чорний мелений перець , сіль.Спосіб
Рагу з курчат 800 г ципленка400 г картофеля300 г помідоров300 г цвітної капусти250 г моркові100 г зеленої фасолі100 мл сметани2 ст. ложки топленого масла або курячого жіра1 пучок зелені петрушкічерний мелений перецсольВипотрошенних і добре вимитих курчат розрубати на чотири
Печеня з курчат Інгредієнти: 2 тушки курчати, вино біле сухе - 250 мл, масло вершкове - 120 г, сухарі панірувальні - 100 г, вершки - 100 г, коньяк - 4 ст. ложки, часник - 3 часточки, цибуля ріпчаста - 2 шт. жовтки яєчні - 2 шт. лист лавровий - 1 шт. зелень петрушки, базиліка і
Кавурма шурпа (СУП З БАРАНИНИ) Бараняче сало нарізати кубиками і перетопити. Зняти шкварки. М'ясо, нарізане шматочками, підсмажити до рум'яної скоринки. Потім додати нашатковану тонкими кільцями цибулю, помідори, смажити ще 7-10 хвилин. Перед тим, як налити воду в каструлю,
Холодець з курчат курчачими ніжки очищають, добре миють, кладуть у киплячу воду, варять 2-3 хв. потім зливають воду і промивають ніжки холодною водою. Заливають 1,5 л свіжої холодної води і ставлять варити. Після закипання знімають піну, додають половину очищених овочів, сіль,
Фрікассе з курчат Підготовленого курчати розрізають на частини, заливають 1,5 л води і варять 30 хв. з моменту закипання, додавши пучок зелені, морква і цибуля, нарізані шматочками. Після цього бульйон проціджують, відокремлюють овочі, а курчати обсмажують в киплячому маслі до
СТРАВИ З КУРЧАТ Курчата, фаршировані томатами і сосисками 2 курчати, 200-250 г сосисок, 2-3 томата, 50 г вершкового масла, перець, соль.Тушкі курчат посолити і поперчити, нафарширувати нарізаними навпіл томатами і сосисками, змастити вершковим маслом і гасити в духовій
Торт з курчат Приготувати листкове тісто і фарш-кнелями з телятини, викласти кнелями в чашку, розмішати, додати чверть пляшки збитих вершків, розмішати і поставити в холодному місці. Потім розрубати на 4 частини очищеного курчати, вибрати кісточки, скласти на
ХОЛОДНА З КУРЧАТ Потрібно: 5 курячих стегенець, 200 г шпику, 2 цибулини, 2 лаврові листки, перець горошком, 1 пляшка червоного вина, сіль і спеціі.Способ приготування. В обливаний глиняний горщик покладіть нарізаний скибочками шпик. Вимитих і випотрошених курчат розріжте
349. ПЕЧЕНЯ З КУРЧАТ 2-3 курчати, 1 яйце, сіль, 2 скибочки булки, 1 ст. ложка олії, борошно, трохи молока.Циплят розрізати на 2 або 4 частини, видалити кістки, залишивши тільки кістки стегенець. М'ясо посолити, посипати борошном, змочити яйцем, збитим з невеликою кількістю солі і молока.
Борані з курчат з сухофруктами Інгредіенти500 г м'яса курчати, 70 г топленого масла, 110 г родзинок, 70 г чорносливу, 60 г ріпчастої цибулі, 10 г сметани, 20 г зелені петрушки і кропу, перець, сіль.Спосіб пріготовленіяПодготовленное м'ясо курчати нарізати порційними шматками ,
Кавурма з м'яса молодого баранчика Інгредіенти350 г баранини (м'якоть), 15 г пшеничного борошна 120 г ріпчастої цибулі, 3 г часнику (товченого), перець, сіль.Спосіб пріготовленіяБараніну промити, нарізати шматками вагою по 25-30 г, обсмажити в жирі (використовувати 4/5), потім додати борошно і