Як вибрати кавомолку для будинку, щоб швидко і якісно подрібнювати зерна до потрібного розміру? Врахуйте всі рекомендації і зробіть правильний вибір!
У процесі приготування кави в турці, френч-пресі або в кавоварці іншого типу не обійтися без кавомолки - приладу, оснащеного гострими лезами. За принципом роботи кавомолки можна розділити на ручні і електричні. Про нюанси вибору кавового млинка з ручним керуванням ми вже розповідали. а тепер поговоримо про те, як вибрати електричну кавомолку. Електричні кавомолки бувають ножовими і жорна. У кожного з видів є свої переваги і особливості.
Ножова роторна кавомолка
Ножова кавомолка складається з корпусу з мотором і контейнера для кави, на дні якого розміщені гострі обертові леза. Ефективність роботи цього пристрою залежить від його потужності - чим вищий цей показник, тим швидше і якісніше кавомолка впорається із завданням.
У ножових кавомолках одна ємність для кави, тому всі огріхи у вигляді погано подрібнених фрагментів потрапляють в кінцевий продукт. В результаті складно отримати однорідний порошок, схожий на пил, необхідний для приготування справжньої кави з пінкою.
Ножові кавомолки коштують недорого і відрізняються компактністю. Але є у них і ще один недолік - в таких приладах неможливо відрегулювати ступінь помелу кавових зерен, що важливо не тільки для кави по-східному, але і для заварювання у френч-пресі.
Жерновая кавомолка
Жерновая електрична кавомолка коштує дорожче, але її можливості набагато ширше, ніж у роторної. Перші жорнові млини були ручними, але зараз не складає труднощів підібрати електричний прилад для будинку. Величезна перевага цих приладів в тому, що в них реалізована можливість регулювання ступеня помелу. У найбільш функціональних моделях налічується до 15 ступенів помелу.
У жорнових кавомолках завжди два контейнери - один для цілих бобів, а інший для меленої кави. Крупинки перетіраются жорнами і висипаються в іншу ємність, таким чином, в контейнері завжди виявляється тільки ідеальний порошок. Є моделі, оснащені дозаторами, що дозволяють подрібнювати той обсяг зерен, який необхідний для певної кількості порцій.
Особливості вибору Жерновий кавомолки
У жорнових електричних кавомолках використовують міцні ножі зі сталі або титанового сплаву. За типом розрізняють конічні і плоскопараллельние жорна. Плоскі швидше справляються із завданням, але працюють шумно і швидко зношуються. Конічні ножі перемелюють боби повільно, що значно знижує ризик перегріву зерен під час роботи. Чим більше діаметр жорен, тим краще.
Потужність двигуна - другий важливий показник електричної кавомолки з жорнами. Для домашньої техніки цілком достатньо потужності в межах 150-180 Вт. Немає сенсу гнатися за швидкістю роботи - чим повільніше буде йти процес, тим якісніше виявиться результат.
Велике значення має тип підключення жорен до мотору. Бажано вибирати пристрої з підключенням до мотору через привід - в цьому випадку не відбувається нагрівання жорен, а значить, кави не буде перегріватися і міняти початковий аромат. Добре, якщо для охолодження в деяких приладах є вентилятори.
Тип регулювання помелу буває з кроком і без кроку, краще вибирати перший варіант, так як це розширює можливості зміни розміру крупинок. Кавомани стверджують, що ідеальні однакові крупинки дають кавомолки з прецизійними жорнами.
Об'єм контейнерів не так важливий, якщо планується використовувати пристрій для будинку, адже подрібнювати каву про запас не має сенсу. Якщо ви збираєтеся насипати зерна з запасом, а потім молоти їх у міру необхідності, зверніть увагу на герметичність контейнера, в якому обсмажені боби будуть чекати помелу.
Дозатор - необов'язкова, але дуже корисна функція, з її допомогою можна точно дозувати необхідну кількість кави. Для цієї ж мети знадобиться наявність лічильника порцій.
Деякі моделі додатково оснащені темпером - можливістю пресувати кави для використання в машинах для приготування еспрессо.
Зовнішній вигляд кавомолки кожен вибирає на свій смак, виходячи з власних уподобань. Але не буде зайвим звернути увагу на ніжки, якщо вони прогумовані, ризик того, що машина з'їде гладкого столу в процесі роботи, буде знижений.
Кавові гуру стверджують, що мелену каву не повинен зберігатися, так як кожну хвилину з подрібнених зерен випаровуються найцінніші ароматичні масла, які утворюються в них в процесі обсмажування. Якщо хочете пити справжню каву, завжди подрібнюйте його безпосередньо перед приготуванням!
Щоб не зіпсувати подрібнений кави, дізнайтеся, як вибрати турку. так само загляньте в наш розділ Кава. там вас чекає ще багато цікавої інформації і рецептів приготування цього благородного напою, що бадьорить.