Короткі відомості про Бейліс
Бейліс - це вершковий лікер, до складу якого входять натуральні вершки та ірландські віскі. Фортеця алкогольного напою становить 17%. Напій виготовляється з 1974 року і за цей час напій зумів зібрати велику кількість шанувальників, особливо з боку жінок, завдяки своїм смаковим особливостям. Для отримання однорідної консистенції і оригінальності смаку творці витратили 4 роки. На сьогоднішній день заводом випускається безліч різновидів цього лікеру. Крім «Бейліс Ориджинал», компанія виробляє Бейліс зі смаком кави, м'яти, шоколаду, карамелі, фундука. Приблизно 50% молока Ірландії витрачається на приготування чудового напою. Вважається, що Бейліс відмінно піднімає настрій, допомагає боротися з депресією і безсонням. Оскільки до складу входять вершки, не рекомендується зловживати тим, хто «береже» фігуру.
Склад Бейліс Ориджинал
Крім віскі і вершків до складу напою входять цукровий пісок, какао-боби, ваніль. М'якість смаку досягається за рахунок того, що віскі отримують, використовуючи технологію «триразовою перегонки». Треба відзначити, що в складі повністю відсутні штучні консерванти. Смакові показники вершків зберігаються за рахунок алкоголю. Головною особливістю Бейліс є гармонійне поєднання натуральних інгредієнтів.
Рецепт приготування кави «Бейліс»
Кава з Бейлісом любить практично кожна жінка, оскільки поєднання щойно звареної кави з вершковим лікером дає приємний міцний смак і неповторний аромат. Але щоб справді насолодитися цим кавовим напоєм, важливо знати всі тонкощі його приготування. Для початку нам знадобляться такі інгредієнти:
- вода - 100 мл,
- кава в зернах - 4 ч. ложки - на 1 турку (обсяг 150 мл),
- лікер Бейліс - 4 ст. ложки,
- гіркий шоколад - 2-3 ч. ложки,
- жирне молоко (4-6%) - 50-70 мл
- ванільні збиті вершки - 2 ст. ложки,
- морозиво пломбір - 3-4 ст. ложки (для тих, хто не любить збиті вершки),
- цукор - за бажанням.
Поетапний процес приготування кави «Бейліс»
1. У кавомолку завантажуємо 4 чайні ложки з гіркою зерен кави і промаливаем до порошкоподібного стану (приблизно 1 хвилину). Вважається, що чим дрібніше размолото кави, тим воно краще передає «палітру» смаків.
2. У турці ретельно змішуємо розмелений кава з холодною водою розбиваючи все грудочки і після цього ставимо на вогонь. Рекомендується варити каву на повільному вогні, періодично помішуючи. Не потрібно щоб кава кипіло, це важливо (так як воно може гірчити), досить довести до кипіння, тобто як тільки почне підніматися рівень, відразу вимкнути. Ще раз перешкодити ложкою і дати трохи настоятися (щоб вся кавова гуща осіла), приблизно 5 хвилин.
3. Акуратно налити кави в кружку, так щоб не потрапила гуща.
4. Відміряти 50-70 мл молока, якщо немає мірного посуду, то можна використовувати столову ложку (1 ст. Ложка вміщує в себе 15 мл). Підігріти молоко, не доводячи до кипіння, можна на вогні або в мікрохвильовій печі і влити в каву.
5. Відміряємо 4 столові ложки лікеру, наливаємо в невелику ємність (каструлю, стакан емальований і т.д.) і ставимо на вогонь. Доводимо до «легкого» кипіння, і вливаємо тонким струменем в каву не перемішуючи. Не потрібно, щоб лікер довго кипів, необхідно тільки ретельно його розігріти. Вважається, що розігрітий лікер краще передає всі свої смакові тонкощі.
6. На поверхню кави акуратно викладаємо збиті вершки, а для тих, хто їх не любить можна замінити на морозиво «Пломбір». Збиті вершки не обов'язково брати з ванільним смаком, можна будь-які на ваш розсуд. Якщо немає в будинку збитих вершків, то можна їх приготувати самостійно, взявши звичайні жирні вершки (10-20% жирності), і збити за допомогою міксера або блендера.
7. Беремо гіркий шоколад і натираємо на дрібній тертці, після чого рівномірно посипаємо поверхню кави.
Для тих, хто любить солодша, можна додати цукровий пісок на свій смак.
У чому подавати каву
Матеріал кавової чашки вважається дуже значущим параметром. Кращим матеріалом для приготування кави є фарфор, і дуже важлива його товщина. Товстостінні чашки не дають напою швидко охолонути. Ось декілька порад від відомих баристів які помилки не слід допускати при подачі кави.
- Приготований напій слід переливати з посуду в посуд, інакше втрачаються його смакові якості.
- Температура кави при вживанні не повинна перевищувати 70 градусів.
- Перед тим як наливати напій з турки в кухоль, необхідно спершу цей посуд обдати окропом.
- Молоти каву краще безпосередньо перед його приготуванням, оскільки він є відмінним абсорбентом, тобто здатний вбирати навколишні запахи.
- У літню пору в кружку з кавою можна додати кілька кубиків льоду. Такий варіант допоможе вгамувати спрагу і насолоди улюбленим напоєм.
Кава «Бейліс» добре вживається як в одиночному вигляді, так і в поєднанні з зефіром, пастилою.