Кава американо був широко поширений в північній Америці. Вважають, що він містить менше кофеїну, ніж звичайний, але це твердження не зовсім вірно.
Існує 2 види кави американо. Один - це американський варіант, який готують в фільтрової кавоварці при температурі 85 ° С і європейський американо або еспрессо, який готують при температурі 84-92 ° С з додаванням окропу.
Багатьом людям подобається смак американо через те, що він менш міцний, концентрований і насичений в порівнянні з класичним еспресо. Неміцний кави неможливо зварити в еспресо-машині, і для того що б отримати напій схожий на американський фільтр-кави, класичний еспресо розбавляють водою.
Кава американо - 2 європейських способу приготування
Італійський спосіб приготування. Готовий еспресо розбавляють гарячою водою. В цьому випадку, пінка на поверхні напою руйнується повністю.
Шведський спосіб приготування кави американо. Багато хто віддає перевагу пити каву американо, приготований шведським способом - з пінкою на поверхні. В цьому випадку, в чашку спочатку наливають окріп, а потім додають еспресо. Чашку з водою можна ставити в кавоварку і заварювати еспрессо відразу в неї. В цьому випадку, пінка залишиться на поверхні напою, але буде більш світлої і менш стійкою.
В іншому шведський варіант нічим не відрізняється від італійського, хоча, знавці кави вважають, що за рахунок пінки перший ковток цього напою має більш насиченим і м'яким смаком.
Кава американо - третій спосіб подачі
У багатьох кав'ярнях прийнятий спосіб, коли гарячу воду приносять в окремому склянці або келиху. Гість сам вирішує в якій пропорції і яким способом він буде розбавляти свою каву.
Як можна зіпсувати каву
У деяких кав'ярнях часто подають кавовий напій під виглядом американо, приготований в результаті збільшення часу екстракції кави в кавомашині. Протока триває понад п'ятдесят секунд, а не 25, як це годиться. Такий напій має палений присмак, гірчить, а так само має в своєму складі шкідливі для організму канцерогени і смоли. Про надлишки кофеїну в чашці свідчать білі плями на поверхні пінки.
Що б приготувати класичний італійський напій еспресо лунго, досить збільшити час екстракції кави всього на 5-10 секунд. Він більш міцний, ніж класичний еспресо за рахунок більш високого вмісту в ньому кофеїну, має менш насиченим смаком і не містить шкідливих речовин.