Каштан (горіх каштана)
Калорійність - 196 ккал.
Каштан - плід листопадного дерева сімейства Букові, що росте до 50 метрів. Має два види: Кінський (неїстівний) і Шляхетний (справжній). Обидва види поширені в регіонах з помірним кліматом північної півкулі: Східна Азія, Середземномор'я, Атлантичне узбережжя США, південна частина Європи. Культивується в цих місцях як плодова рослина. ВУкаіни вирощується як декоративна і лікарська рослина.
Має властивість змінювати калорійність в залежності від приготування: смажений - 245 ккал, варений - 131 ккал, сушений - 369 ккал. ГІ каштановою борошна - 65.
Корисні властивості
Сирі горіхи каштана містять білки, жири, вуглеводи (35 г), клітковину, золу, ненасичені жирні кислоти, дубильні речовини і воду (61,5 г). Вітаміни: РР, А, В1, В2, В3, В6, В9, С. Мікро- та макроелементи: кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, мідь, марганець, калій.
Як каштан впливає на організм
Горіх каштана має велику енергетикою, здатний надавати сили, покращувати стан здоров'я, тонізувати імунну та нервову систему. Має здатність позитивно впливати на роботу серця, знижувати тиск, очищати судини і звільняти їх від тромбів і емболій. Неоціненну користь надає при мастопатії, маститі, варикозному розширенні вен, геморої, суглобових болях.
Сприяє розсмоктуванню пухлин, гематом, покращує кровопостачання, зупиняє маткова кровотеча. Усуває застій крові в малому тазі, при ударах і вивихах. Прискорює процес одужання при радикуліті, подагрі, ревматизмі, атеросклерозі, бронхіті, кашлюку. Сприяє швидкому загоєнню ран, опіків, фурункулів, наривів.
Як правильно вибирати
Якісний горіх не має плям і пошкоджень. Слід віддавати перевагу більш округлим формам, рівномірної і соковитою забарвлення, вони вважаються більш солодкими.
способи зберігання
У холодильнику свіжі плоди можуть перебувати до 2 тижнів. Для цього досить помістити їх в поліетиленовий пакет або контейнер для продуктів. У замороженому стані не втрачають своїх властивостей протягом 5-6 місяців.
З чим поєднується в кулінарії
Каштани готують по-різному. Найпростіший і популярний спосіб - це запікання на вугіллі або в духовці. Також їх можна смажити, варити, використовувати для приготування тістечок, тортів, цукерок, морозива та інших кондитерських виробів. Служать гарніром до смаженого м'яса, застосовуються для фарширування птиці.
З сухих горіхів виробляють борошно, яка в поєднанні з пшеничним борошном використовується для випічки хліба і булочок. Подрібнений смажений каштан заварюють як кавовий напій. У готовому вигляді добре поєднується з вершковим маслом, сиром і шоколадом.
Корисне поєднання продуктів
Каштани, в порівнянні з усіма видами горіхів, менш жирні й калорійні. Тому добре підходять для використання в раціоні для бажаючих схуднути. Користуються популярністю у вегетаріанців, як їжа дає ситість - кілька штук надовго насичують, при цьому не перевантажують шлунок.
Каштан має властивості міняти смак в залежності від продуктів, з якими його готують. У правильному харчуванні існує багато рецептів з цим продуктом, наприклад, каштановий суп, в якому він поєднується з цибулею, селерою, часником, петрушкою. При додаванні в салати добре гармонує з яблуком, апельсином, пряними травами, артишоком, брюссельською капустою, томатами, редискою і іншими овочами. Застосовується з ваніліном, м'ятою, родзинками, кедровими горішками, цукатами, медом.
На основі цього горіха існує каштанова дієта для схуднення, яка триває 7 днів. Щодня на сніданок з'їдається кілька плодів і випивається чашка імбирного чаю.
Протипоказання
З обережністю при цукровому діабеті, проблемах з нирками, схильності до алергії. Не рекомендується вагітним і годуючим матерям. Зловживання може викликати запор або неприємні процеси в кишечнику. Не можна їсти плоди кінського каштана - можливе отруєння.
Застосування в медицині і косметології
У медичних цілях користується популярністю спиртовий екстракт каштана (Ескузан, Есфладід), який знімає запальні реакції на шкірі, зменшує набряклість, розріджує кров, знижує рівень холестерину, знеболює і зміцнює судини. Кінський каштан використовують для лікування варикозу, геморою, атеросклерозу. Настоянка ефективна при проблемах зі шлунком, бронхіті, для зупинки кровотеч.
Відвар плодів показаний для знять запалень в верхніх дихальних шляхах, прискорення кровотоку, усунення крихкості капілярів, збільшення тонусу вен, розсмоктування тромбів при тромбофлебіті. Знімає напругу м'язів, збільшує їх тонус. Надає ранозагоювальну, в'яжучий, протиопіковий дію. Призначається при розладах травлення, захворюваннях жовчного міхура, для загоєння ран.
Свіжий сік використовується під час клімактеричних кровотеч. Настоянка плодів ефективна при подагрі, радикуліті, ревматизмі, розтягнення зв'язок, ударах.
У косметології екстракт каштана входить до складу кремів, антицелюлітних масок, шампунів, гелів для волосся і пен для ванн. Властивість цього горіха використовується в кремах для ніг і сонцезахисних лосьйонах. Масляний розчин допомагає у догляді за шкірою, що в'яне. Широко використовується маска з подрібнених плодів для підтягування проблемних ділянок шкіри.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень