З картоплі існує настільки багато різних страв, що їх просто не злічити. Так що там говорити, з нього навіть десерти роблять! Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептом, як приготувати картопляні кульки з сиром у фритюрі. Така закуска стане прекрасною альтернативою картоплі фрі або чіпсів, які вже добряче приїлися, тим більше, що експериментувати з такими кульками можна нескінченно, використовуючи різні начинки. Найбільш класичним варіантом начинки є, звичайно ж, сир, але можна також використовувати гриби, морепродукти, овочі гриль і т.д.
Картопляні кульки з сиром - ідеальна закуска до пива, особливо під час футбольного матчу, коли часу на повноцінний вечерю немає, а перекусити хочеться. Також такі кульки можна взяти на пікнік або в дорогу. Звичайно, така закуска не підійде тим, хто стежить за своєю фігурою, але іноді дуже хочеться порадувати себе вкусняшки, так почему не приготувати її самостійно, це краще, ніж купувати фаст-фуд в магазині!
складові
- Картопля (варена) - 500 г;
- Яйце - 1 шт .;
- Сир твердий - 70 г;
- Панірувальні сухарі - 2-3 ст. л .;
- Сіль - ½ ч. Л .;
- Перець - 1 щіпка;
- Борошно - 1 ст.л .;
- Масло рослинне рафіноване - 200 мл.
Як приготувати картопляні кульки з сиром
Перед тим, як безпосередньо приступати до приготування картопляних кульок з сиром, відваріть картоплю до готовності, порізавши його на невеликі шматочки. Потім воду злийте і потовчіть картоплю до стану пюре. Розбийте яйце, додайте сіль і перець додайте по своєму смаку.
Гарненько перемішайте отриману масу, вона вийде злегка рідкуватий. Борошно я не додавала, але при бажанні можна додати столову ложку борошна, тоді картопляні кульки буде легше ліпити.
Тепер починайте формувати кульки. Ложкою набирайте невелику кількість картопляного пюре, сформуйте з нього невелику коржик. На корж з картоплі покладіть невеликий кубик твердого сиру, за бажанням сир можна також натерти на тертці і класти на корж по невеликій щіпці. Потім з картопляної коржі сформуйте кульку, щоб сир опинився всередині. Зверніть увагу, картопляна маса злегка рідкувата, а тому буде досить сильно прилипати до рук, тому раджу перед формуванням кожного нового кульки опускати руки в холодну воду. Я ставлю миску з холодною водою і занурюю в неї руки - дуже зручно.
Отримані картопляні кульки обваляйте в панірувальних сухарях. Можна використовувати і борошно, але на мій смак з сухарями виходить смачніше.
У невелику каструльку або сотейник влийте рафінована олія, кількість масла залежить від розмірів каструльки. Масла в ній повинно бути приблизно 3 см від дна. Поставте каструльку на вогонь і розігрійте масло. Як тільки воно почне потріскувати, викладайте в нього картопляні кульки. Готуйте кульки буквально 2-3 хвилини, часто помішуючи, щоб вони рівномірно присмажився.
Як тільки кульки знайдуть красиву золотисту скориночку, викладайте їх на паперові рушники, щоб зайвий жир стік і кульки залишилися хрусткими.
От і все! Хрусткі картопляні кульки з сиром у фритюрі готові! Подавайте їх з будь-яким соусом, моєму чоловікові подобаються більше такі кульки з кетчупом, а я люблю їх є з сметанно-часниковим соусом. Виходить дуже смачно і ситно!
