Ідею приготування картопляних дерунів з курячої начинкою запозичила у Катерини Керест, за що величезне спасибі. Смачно. І мега ситно!
Для приготування картопляних дерунів з курячої начинкою потрібно:
З даної кількості продуктів виходить десь 5 рулетиков розмір 1 деруни приблизно 15 * 15 см) 400 г картоплі 3 великих картоплини); 4 ч. Л. сметани, 4 ст. л. борошна, 1 цибулина, сіль, спеції;
масло; 1 яйцо.Для начинки: Начинка може бути будь-яка, в даному випадку куряча грудка з цибулею і зеленушкой; 1 куряча грудка близько 600 г1 цибулина; по 2-3 гілочки кропу і петрушки; 1-2 ст. л. соєвого соусу; спеції - за смаком;
рослинне масло.Для запікання: 3 ч. л. сметани; 100 г сиру.
Картоплю чистимо, тремо на дрібній тертці, сік віджимаємо, але не весь я половину склянки віджала).
Цибулю чистимо, тремо на дрібній тертці, сік не віджимати.
Беремо блендер і доводимо нашу картопляно-цибульну масу до потрібної кондиції - десь 10 разів секундних натискань блендером.
Додаємо сметану, яйце, перемішуємо.
Далі додаємо борошно, сіль, спеції, ще раз перемішуємо.
Тісто для картопляних дерунів готове.
Ставимо сковорідку на вогонь, трохи маслечка і вперед випікати! Деруни печемо тонкі, щоб вони згодом легко згорталися в рулетики. Картопляні деруни смажимо з двох сторін до появи золотистої скоринки. Для зручності загортання я робила квадратні деруни.
Готові деруни кладемо на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
Тепер готуємо начинку, хоча краще почати приготування з неї. Дрібно нарізаємо курячу грудку, обсмажуємо на рослинному маслі, додаємо дрібно нашатковану цибулю. Коли куряче м'ясо буде готове, додаємо соєвий соус, спеції і порізану зелень, перемішуємо і вимикаємо.
Беремо картопляний дерун, укладаємо начинку і звертаємо рулетом.
Читати ще: Кабачкові оладки з моцарелою
Дерун з начинкою кладемо швом вниз.
Зверху обмазуємо сметанкою і кладемо сир.
Відправляємо картопляні деруни з начинкою в духовку при температурі 180 градусів хвилин на 20. В ідеалі на гриль, але у кого немає цієї функції, просто в духовку.
Подаємо деруни з курячої начинкою з улюбленим соусом або просто так.
