Іноді прості страви з давно знайомих інгредієнтів виходять набагато смачніше вишуканих. Так, картопля з салом на шампурах або на решітці - блюдо, знайоме багатьом з дитинства. Для його приготування знадобиться мінімум продуктів, а смак і аромат вразять навіть гурмана. Варіанти приготування такої картоплі представлені в нашій статті.
Шашлик з картоплі на шампурах
Корисну картоплю з салом за цим рецептом готують на решітці в духовці. Однак можна запекти її і на мангалі, якщо попередньо відварити овочеві шматочки в підсоленій воді протягом 5 хвилин.
Послідовність приготування наступна:
- Картоплю очищають від шкірки, миють і нарізають невеликими шматочками, приблизно по 1,5 см.
- Нарізану картоплю складають в миску і перемішують з невеликою кількістю солі і оливковою олією (2 ст. Ложки).
- Сало (бажано з хорошою прорізом) нарізають шматочками товщиною приблизно по 8 мм.
- На металеві шампури нанизують почергово картоплю і сало. Всього на одному шампурі повинно помістити 7 овочевих шматочків і 6 скибочок сала. Важливо не нанизувати їх занадто щільно, щоб картопля встиг пропектися.
- Приготувати пряну суміш спецій з кориці, мускатного горіха (по 1/2 ч. Ложки), гвоздики і червоного гострого перцю (по 1/4 ч. Ложки).
- Кожен шампур посипати приготованою сумішшю, злегка придавлюючи її руками.
- Надіслати шампури в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікати на решітці близько 40 хвилин з двох сторін.
Картопля, запечений на шампурах з салом у фользі
Смачна закуска або апетитне основне блюдо виходить за наступним рецептом. Картопля з салом на шампурах або дерев'яних паличках запікається в духовці або на вугіллі. А для того щоб він повністю приготувався, на перші 20 хвилин його загортають у фольгу.
Картопля (в шкірці або очищений) нарізають тонкими кружечками, по 5 мм, а сало - по 2-3 мм завтовшки. Підготовлені інгредієнти перемішують в одній мисці з часником, перцем і сіллю (при необхідності). На шампур або змочену у воді шпажку нанизують почергово картоплю і сало, загортають у фольгу і відправляють на мангал або в духовку при 200 градусах. Через 20 хвилин фольгу прибирають, а блюдо готують ще 15 хвилин.
Рецепт картоплі з салом на шампурах
Картопля по наступному рецепту готується в духовці на дерев'яних шпажках, які вигідно відрізняються шампури. Для приготування страви на чотирьох чоловік знадобиться 4 великих бульби молодої картоплі. Овоч нарізають скибочками по 5-6 мм і відварюють у підсоленій воді 4 хвилини. Потім воду зливають, а підготовлені скибочки обсушують. Після цього картоплю перемішують з розтопленим вершковим маслом (2 ст. Ложки) і починають нанизувати на шампури.
Картопля з салом на шампурах готується в духовці приблизно 45 хвилин, поки зверху не з'явиться хрустка скоринка.
Картопля з салом у фользі на грилі
Доведено, що запечена картопля набагато корисніше приготованого в воді. У ньому зберігається набагато більше вітамінів і мікроелементів, якими багатий цей овоч: калію, кальцію, заліза і т. Д. Для цього запікати картоплю треба в шкірці. Готувати його краще в фользі в духовці або на решітці. Ну а найсмачніше виходить картопля з салом на шампурах.
Для приготування такої страви в фользі на решітці-гриль необхідно:
- Молода картопля (дрібний) в шкірці помити і почистити щіткою. Стару картоплю чистити, як зазвичай.
- Картоплю обсушити і нанизати на шампури, приблизно по 4-5 штук.
- Кожен шампур обернути тонкими смужками бекону або сала з прорізом. Зверху посипати коричневим цукром і перцем.
- Викласти шампури на підкладку з фольги. Зверху накрити картоплю ще одним шаром фольги.
- Надіслати заготовку на решітку-гриль на 45 хвилин.
- Через зазначений час верхню фольгу зняти і запікати картоплю ще 10 хвилин.
Таку апетитну картопельку потрібно подавати до столу відразу ж, в гарячому вигляді.
Картопля з салом на мангалі
Смачне і корисне блюдо з молодої картоплі з салом можна приготувати прямо на мангалі. Його можна подати окремо або як гарнір до стейку або курки.
Картопля з салом на шампурах готується в такій послідовності:
- Молода картопля невеликого розміру слід добре вимити за допомогою щітки, але від шкірки не очищати.
- Замаринувати бульби (8 шт.) В рослинному маслі (2 ст. Ложки) і суміші солі, перцю, часнику, а також свіжого або сушеного кропу.
- Підготувати солоне сало, нарізавши його на невеликі шматочки, приблизно такого ж розміру, як картопля.
- Підготувати мангал.
- Кожен бульба картоплі розрізати навпіл і нанизати його на шампури, чергуючи з салом. Загалом має вийти 2 шампура по 8 половинок картоплі і стільки ж шматочків сала на кожному.
- Запікати картопля на мангалі до готовності, поки зверху не утвориться скоринка.
Для приготування картоплі на мангалі обов'язково слід вибирати невеликі бульби, щоб половинки з салом встигли пропектися.
