Картопля дуже калорійний овоч, оскільки в 100 г очищеної картоплі знаходиться понад 80 калорій. В 300-400 г забезпечує близько 10% фізіологічної потреби людини в калоріях. У картоплі міститься 14-18% крохмалю, 1,4% білків, в яких є всі необхідні для нормальної життєдіяльності організму складові хімічні частини білкової молекули - амінокислоти. Картопля багата і найважливішими вітамінами, головним чином вітаміном С.
Вимоги до агротехніки картоплі
Картопля дуже сприйнятливий до агротехнічних прийомів. Це обумовлено біологічними особливостями картопляного рослини в цілому, зокрема, будовою його бульби. Речовинами, що знаходяться в бульбах, харчуються паростки до освіти на них кореневої системи. Паростки за період проростання використовують запаси поживних речовин бульби приблизно на 50-60%. У зростання йде тільки невелика частина нирок. Якби проростали всі або хоча б більша їх частина, кущі були б многостебельная, потужними. Можливості, закладені в бульбах, реалізуються в звичайних умовах лише частково. За допомогою проведення відповідних заходів, про які буде сказано нижче, можна значно повніше використовувати можливості картопляного рослини, домогтися проростання більшої кількості нирок і отримання більш високого врожаю,
Саме перші паростки мають більш високою енергією росту, дають швидкі сходи і більш продуктивні рослини в порівнянні з паростками, що з'явилися після обламування перших. З цього важливо, що насіннєвий матеріал слід зберігати в умовах, в яких проростання бульб стримується.
Для більшості сортів картоплі гранично низькою температурою грунту, при якій бульби проростають, є +7 ° С При температурі +10 +12 ° С сходи з'являються на 21 - 23 день після посадки, а при +20 +25 ° С - на 10 - 13 день. При температурі ж вище +25 ° С проростання і зростання сповільнюються, і тим сильніше, чим вище температура.
Найбільш оптимальна температура повітря для росту бадилля картоплі +21 ЕС температура грунту для клубнеобразования +15 +18 ° С. При температурі грунту вище +29 ° С ріст бульб припиняється. Бадилля (листя до стебла) виносять спеку до +35 +40 ° С, але при температурі понад +50 ° С рослини вже гинуть.
Дружне цвітіння картоплі проходить при +18 +23 ° С, при підвищенні температури вище зазначених меж веде до ослаблення цвітіння, а температура вище +27 ° С призводить масового опадання бутонів і квіток картоплі.
Вирощування сортового картоплі збільшує врожайність на 20-25% без додаткових витрат. При всіх умовах посадка сортовим бульбами дає цілий ряд переваг: більш швидкі сходи, рівномірне дозрівання, менша схильність до захворювань, найкраща реакція на добрива.
Сортові характеристики картоплі
За тривалістю вегетаційного періоду сорти картоплі діляться на ранні, середньоранні, середньостиглі, середньопізні до пізні. Ранні сорти вегетируют 60-70 днів, середньоранні - 70-80, середньостиглі 90-100, середньопізні - 110-130, пізні - 150-180 днів. Поєднання в посадках різних за тривалістю вегетації сортів має велике значення, так як в цьому погода чинить менший вплив на середній урожай картоплі, і отже, стійкість урожаїв підвищується. Скажімо, якщо несприятливою виявиться перша половина літа і ранні сорти знизять урожай, то пізні страждають менше і дадуть урожай вище, так як вони формують його головним чином у другій половині літа.
Підготовка грунту під картоплю
Найбільш оптимальними грунтами для вирощування картоплі є родючі супіщані і легкі суглинки з глибоким орним шаром. Такі грунти забезпечують отримання високих врожаїв з хорошими смаковими якостями бульб.
Важкі глинисті можна поліпшити, внісши на кожен квадратний метр ділянки по 01-015 м 3 крупнозернистого піску і 8-10 кг органічних добрив. А піщані - додаванням на кожен квадратний метр 0,03-0,05 куб.м глинистої дернової грунту і по 5-7 кг органічних добрив. Для вирощування картоплі непридатні затінені ділянки. Треба уникати затінення городу з східної, південної сторони будівлями або деревами.
Для вирощування ранньої картоплі слід відводити ділянки з південним схилом, які рано звільняються від снігу, Такі ділянки захищені від північних вітрів і вони найкраще підходять під ранню висадку бульб картоплі. Ранній строк висадки картоплі - найважливіша умова отримання раннього врожаю.
Хороші попередники під картоплю є горох, кукурудза, капуста. огірки і коренеплоди, а також суниця і малина. Картопля в перший рік посадки на цілині може дати високий урожай, але бульби часто бувають сильно вражені проволочником і на другий рік вже слабшає.
Картопля також розміщують по картоплі на одній ділянці кілька років поспіль і отримувати хороші врожаї можна в тому випадку, якщо на ділянці будете вносити в достатній кількості добрива і вести своєчасну і ретельну боротьбу з хворобами і шкідниками.
Обробка грунту під картоплю
Коренева система картоплі розвинена порівняно слабо і в основному розташована в орному шарі. Здатність коренів розсовувати грунтові частинки дуже незначна, тому і потрібно пухкий грунт, яка не чинила б механічного опору їх росту. В іншому випадку бульби деформуються, втрачають свої товарні якості, знижується їх крахмалистость і, найголовніше, врожайність. Тому глибока оранка або перекопування грунту, гарне подрібнення орного шару мають велике значення для отримання високого врожаю і поліпшення якості бульб.
Способи і терміни обробки різні й залежать від кліматичних і грунтових умов, системи удобрення та. звичайно, від попередньої культури.
Після збирання ранніх овочів, ранньої картоплі доцільно до осінньої оранки провести одне-два лущення грунту з тим, щоб створити сприятливі умови для проростання насіння і нирок бур'янів. Глибина лущення залежить від розташування в грунті насіння бур'янів. Якщо ділянка була засмічена і насіння поточного року потрапили на поверхню грунту. Лущення проводиться на глибину 5-6 см. Якщо ж він був чистим до на поверхні немає нових насіння - на 10-12 см. Для дрібного лущення можна застосовувати граблі, а для глибокого - борони, ручні розпушувачі або перекопочние вила.
Навесні, як тільки грунт підсохне і придбає здатність кришитися, її необхідно розпушити бороною або граблями. Це зменшує випаровування вологи і поліпшить проростання бур'янів, які будуть знищені наступною обробкою.
Коли рілля відтане і "дозріє" на всю глибину орного горизонту, її необхідно переорати чи перекопати на повну глибину і негайно вирівняти поверхню. Супіщані і легкі суглинисті грунти слід розпушити плугом або перекопати перекопочнимі вилами.