Жарка продуктів надає їм специфічний смак. Таким чином можна приготувати безліч ваших улюблених страв. Ми пропонуємо вам досить простий рецепт смаженої картоплі з бринзою.
- 2 кг. картоплі,
- 150 гр. бринзи,
- 10 столових ложок рослинного масла,
- сіль за смаком.
Картопля приготувати до смаження: обмити очистити від шкірки, помити, порізати скибочками. Картопля чистити слід незадовго до смаження, так як при довгому зберіганні він має властивість темніти.
Як правильно смажити картоплю.
Для смаження потрібно використовувати сковороду або подібну їй посуд з товстим дном. Масло, жир попередньо потрібно розігріти на сковороді, але несильно, що б не початок диміти. Для смаження картоплі потрібна велика кількість масла або жиру, приблизно в три рази більше ніж самій картоплі. Можна порадити для смаження використовувати суміш рослинного масла і смальцю, в цьому випадку жир ставати більш стійким. За часом можна однозначно сказати, скільки смажити картоплю. Обсмажити слід з одного боку, потім з іншого, що б отримати рівномірну корочку. При правильній жарке картопля повинна покритися червонувато-коричневого, золотистою скоринкою, а в нутрії залишатися соковитим. Перед смаженням почищений картопля обмивають, нарізають, потім знову промивають і просушують. Сухий картопля не злипається при смаженні.
Після того як картопля приготовлений слід зцідити з нього жир і посипати попередньо подрібненої бринзою. Відмінним гарніром до такої картоплі буде салат зі свіжих овочів. Смачного!