На підприємствах громадського харчування при механічному способі очищення застосовується дискова картофелеочістітельной машина МОК-250. Ця машина призначена для очищення картоплі і коренеплодів. Основними вузлами машини є: корпус, робоча камера з абразивними сегментами з системної та розвантажувальної дверцятами, що обертається конусний робочий диск з абразивним покриттям приводного механізму і пульт управління.
Робоча камера виконана у вигляді литого циліндричного корпуса, верхня частина якого відкрита і служить для завантаження овочів. Завантажувальна воронка зверху закривається кришкою. На бічній поверхні робочої камери є люк з розвантажувальним лотком і дверцятами для вивантаження овочів після очищення. У нижній частині робочої камери є зливний патрубок і збірник мезги.
Робочим органом машини служить закріплений на вертикальному валу конусний диск, вкритий абразивної масою, що складається з зерен корунду або карбіта кремнію на бакелітовій основі. Дно конусного диска має радіальні хвилі для кращого переміщення овочів. На стінках робочої камери встановлені знімні абразивні сегменти, які при спрацьовуванні легко можна замінити на нові.
Привід машини складається з електродвигуна і клинопасової передачі. Двигун закріплений на рухомий подмоторной плиті. Для запобігання попадання води з робочої камери в привід і електродвигун встановлена спеціальна захист.
Поблизу машини встановлюється пульт управління, який складається з автоматичного вимикача і натискного пускача.
У нижній частині корпусу машини є пристрій для заземлення.
Принцип дії машини. Овочі при завантаженні через воронку отримують обертальний рух, падаючи на обертовий конусний диск з абразивним покриттям і під дією відцентрової сили притискаються до стінок машини. За рахунок тертя об абразивні поверхні відбувається зняття шкірки з овочів. Утвориться мезга видаляється через зливний патрубок в каналізацію, безперервно надходить в робочу камеру з водопроводу водою.
Схема 2.19. Картофелечистка МОК-250
а - розріз: 1 - зливний патрубок, 2 - підстава, 3 - камера відходів, 4 - гумовий патрубок, 5 - конусний диск, 6 - розвантажувальний лоток, 7 - пульт управління, 8 - відкидна кришка, 9 - робоча камера, 10 - абразивні вставки, 11 - дно камери, 12 - зубчастий редуктор, 13 - електродвигун; б - схема розташування частин: 14 - збірник мезги, 15 - дверцята, 16 - гніздо конуса, 17 - завантажувальний кришка, 18- стійка, 19 - шип вала, 20 - облицювання; в - загальний вигляд.
Таблиця 2.19. Технічна характеристика МОК-250