Ароматне блюдо «каррі з рисом» нам подарувала японська кухня. без сумніву, одна з найрізноманітніших і екзотичних світових кухонь. Широко відома безмежна фантазія японських кулінарів, рецептів каррі у них є сила-силенна. Але ми представляємо вашій увазі один з найбільш вдалих.
Рецепт каррі з рисом і куркою називається «Ка-ли-цзи».
Вам знадобиться парочка курячих стегенець, одна морква, 2-3 картоплини, одна маленька цибулина (в ідеалі - червона), склянка рису. Приправу каррі ви можете взяти в кубиках, або самостійно змішати таку пряну суміш: 1 ст.л. каррі, 1 ст.л. імбиру, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. перцю.
Приступимо до приготування?
- Спочатку потрібно обробити стегенце - зріжемо з нього м'ясо, поріжемо шматочками. Приберемо шкіру і сухожилля, які нам не знадобляться.
- У глибоку сковорідку викладаємо м'ясо, заливаємо холодною водою, щоб покрила. Коли вода закипить, м'ясо виймаємо на серветку і обсушуємо.
- Морква і картоплю порізати на кубики, промиємо від зайвого крохмалю, так само осушимо на серветці.
- Лук наріжемо тонкою соломкою уздовж головки.
- У чисту сковороду наллємо масла і розігріємо.
- Обсмажити тут морква на середньому вогні до напівготовності, а потім додамо картоплі і досмажити все разом до готовності.
- Викладаємо туди куряче м'ясо.
- Доливаємо трохи більше півсклянки гарячої води, додаємо каррі, прибираємо вогонь на мінімум і під кришкою готуємо ще близько двадцяти хвилин. Іноді потрібно відкривати кришку і помішувати страву.
Власне, каррі вже готове.
- Отже, беремо склянку рису. Промивати його не треба.
- Всипаємо в 2 літри киплячої підсоленої води, помішувати.
- Варимо 10 хвилин на невеликому вогні. Важливо не переварити рис. Коли він збільшиться і стане м'яким, знімаємо каструлю і ставимо під слабку струмінь холодної води на кілька хвилин. Коли рис охолоне, варто ретельно промити його в друшляку.
- Перекладаємо назад в каструльку, додаємо масла - краще вершкового, але можна і рослинного, накриваємо кришкою і знову ставимо на вогонь. Нехай прогріється під кришкою.
Ось і весь секрет. Дуже смачний і розсипчастий виходить рис.
Хто що бере з аніме, я пробую приготувати різні страви з японської кухні, показані в аніме. До речі, одного разу пробувала приготувати улюблене блюдо Наруто - рамен. Неймовірно смачно і дуже ситно! Правда готувати його довго і складно. Тепер спробую каррі))