Що це таке і з чим це їдять
Карловарські вафлі - головне кулінарне пам'ятка Чехії і улюблені ласощі не тільки туристів з усього світу, а й місцевих жителів. Хрусткі традиційні кругляшки, які просто тануть у роті, не залишають байдужими жодного дегустатора.
Трохи історії
Карловарські вафлі мають не тільки свій унікальний смак, але і історію. Перша згадка про такий хрусткому ласощах датується далеким 1780 роком. Тоді приїжджаючи Барбара Байєр вперше спекла особливі вафлі, які ще ніхто і ніколи не пробував. Вони були тонкі й хрусткі і формою нагадували бджолині стільники. Начинки до вафлям придумала також Барбара, тоді їх було всього три: горіхова, мигдальна, ванільна. Налагодити своє виробництво уявлялося тоді мало можливим, тому вона готувала їх у себе вдома і продавала на ринку. На сьогоднішній день виробників вафельного десерту сила-силенна, як і начинок. Так що якщо перепробувати їх все, то навряд майже розтовстієш. У будь-якому випадку, кожен знайде собі вафлі за смаком.
Офіційне перше підприємство з виробництва місцевих вафель відкрилося в середині XIX століття.
Спробувати такі вафлі можна практично в будь-якій країні, в тому числі і в ресторанах Росії. Проте, вважається, що кращі і найсмачніші готують тільки в чеському містечку, що дав назву вафлям - Карлових Варах. Секретний інгредієнт їх рецептури вже давно розкритий. Вся справа в місцевій мінеральній воді. Піднімаючись з надр чеської землі, вона природним чином збагачується мінералами і мікроелементами і стає неповторним гастрономічним та оздоровчим продуктом.
Карловарські вафлі чеською мовою називаються оплатки. Придбати їх можна в будь-якому супермаркеті. Стоять в середньому від 35 крон, приблизно 100 рублів. Продаються в красивих коробочках приблизно по 7-10 штук. В принципі, такий солодкий подарунок можна вважати повноцінним сувеніром з Чеської Республіки. Якщо купувати їх в подарунок, то варто враховувати, що ціна навіть в Празі, а тим більше в duty free буде дорожче. Взагалі, спробувати і насолодитися чеським делікатесом можна в вуличних кіосках, де їх готують прямо на ваших очах і подають гарячими. Або в спеціальних «вафельних» кафе. Поза всякими сумнівами - справжні карловарські вафлі - це те, що обов'язково потрібно спробувати в своєму житті!