Карась зі сметаною звичайно дуже смачна страва, але карась з овочами це абсолютно інші смакові відчуття і інший спосіб приготування.
Після чергового виїзду на риболовлю абсолютно в нове місце вдалося на бічній кивок наловити достатню кількість товарного карася, якого я і посмажив з овочами. Просочившись соусом від овочів, і рибка набуває дуже приємний кисло солодкий смак. Який я впевнений, сподобається всім.
Карась з овочами.
Для приготування страви карась з овочами, знадобиться природно сам карась. Карася можна купити, а можна і зловити на вудку з поплавком. з боковим кивком, на вбивцю карася або іншим можливим способом.І так
- Карась будь золотий, срібний або буфало 1 кг
- борошно
- Масло рослинне
- Морква середня 1 штука
- Перчик болгарський зелений або червоний 1 штука
- Цибуля ріпчаста середній 1 штука
- Помідор середній 2 штуки
- Томатна паста 2 столові ложки
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Перець чорний змолотий 1/4 чайної ложки
Порада.
Щоб позбавиться від дрібних кісточок в м'ясі риби, м'які тканини слід злегка надрізати.
До страви, карась з овочами в томаті на сковороді, дуже добре підходить варену картоплю, тому треба почистити штук п'ять, порізати на більш дрібні шматочки, щоб швидше готувався і відварити в підсоленій воді на 0,5 кг картоплі 0,5 чайної л. солі і один літр води.
Приготування.
- Для початку чистимо правильно рибу.
- Потім її маринуємо хвилин 30-40 тобто, солимо перчимо і прибираємо в прохолодне місце.
- Коли рибка Просолов, насипаємо в широку чашку столову ложку борошна.
- Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо 2 столові л. масла.
- Обвалюють у борошні карасів і обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін на середньому вогні.
- Чистимо і моєму овочі.
- Моркву натираємо на крупній тертці, інші дрібно кришимо ножем.
- В окремій сковороді, або в тій же де смажили карасів, злегка підсолити, тушкуйте овочі.
- Коли овочі закиплять, додаєте томатну пасту і тушкуємо хвилин 10 на слабкому вогні.
- Готові овочі викладаються в тарілку.
- У сковороду кладуть обсмажені карасі, а зверху на них рівномірно овочеве рагу.
- Накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні ще хвилин 15.
Поки готується риба, встигає зваритися картоплю. Готову рибку разом з верхнім шаром овочів, лопаткою подаєте на тарілку, кладете пару картоплин, і можна подавати до столу прикрасивши зеленню.