М'ясо карася - біле, дієтичне, соковите, тому рибка - завжди бажана на кухні.
Маленькі карасики гарні в сметані, також їх можна використовувати для юшки або для холодцю. Карасів середнього і великого розміру можна коптити і вяліть.Предлагаем вам найкращі рецепти карасів в мультиварці.
Карасі в сметані
Приготувати карася в мультиварці зі сметаною можна численними способами. Нижче наведено найпоширеніший рецепт. Особливістю приготування карася в мультиварці є його тривале томління, завдяки цьому дрібні кісточки абсолютно не відчуваються, а великі легко виймаються.
складові
- Карасі - 500/600 г
- Сметана - 1 стакан
- Часник - 2 зубчики
- Кріп, петрушка за смаком
- Топлене масло - 2 столової ложки з гіркою
- Сіль, спеції
приготування
Рибу ретельно вимити, очистити від луски (чистити необхідно протилежно напрямку росту луски). Розріжте карасів черевце, акуратно видаліть нутрощі. Якщо ви помітили всередині тушки чорну плівку - зчистити її ножем. Рибу промийте з усіх боків проточною водою і обсушити на паперовій серветці.
Часник дрібно нарубати і розмішайте зі сметаною.
Кріп, петрушку дрібно наріжте.
У чаші мультиварки розтопіть масло (режим «Випічка»), викладіть карасів, попередньо обваляти в борошні з обох сторін. Зажарьте карасів в мультиварці на режимі «Випічка» по 15 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Посоліть, поперчіть рибку. Залийте сметаною з часником і встановіть режим «Гасіння» на 2 години.
Карасі в сметані в мультиварці готові. Подавати блюдо можна з овочевим салатом або з картоплею.
Наступний рецепт карася в мультиварці відмінно підійде для приготування до свята. Блюдо виходить дуже красивим!
Повернуться до змісту
Фарширований карась в мультиварці
Приготування карася за цим рецептом вимагає рибку великого розміру (1 кг і більше).
складові
- Карась - 1 шт
- Печериці - 100 гр
- Панірувальні сухарі- 3 ст ложки
- Лимон - 1 шт (досить буде половинки)
- Куряче яйце - 1 шт
- Свіжа зелень петрушки
- Чорний мелений перець
- сіль
- Рослинна олія для обсмажування
приготування
З половинки лимона вичавлюємо сік.
Рибу ретельно чистимо, поторошім, промиваємо проточною водою, звільняємо від чорних плівок (якщо вони є). З усіх боків рибу солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона.
Печериці промиваємо, нарізаємо пластинками, обсмажуємо на програмі «Випічка» до повної готовності грибів.
В окремій мисці змішуємо дрібно посічену зелень петрушки, кропу, куряче яйце, мелений перець, сіль, обсмажені печериці.
Карася фаршируємо вийшла начинкою і викладаємо в чашу мультиварки, змащену олією.
Встановлюємо програму «Випічка» і обсмажуємо з закритою кришкою протягом 15 хвилин з кожного боку.
Фарширований карась в мультиварці готовий!
Карася подавати на красивому Блюда, прикрасивши дольками лимона і подрібненою зеленню (можна прикрасити цілими гілочками).
Якщо вам пощастило стати володарем дрібних карасиків, можна приготувати дуже смачні котлети з карася в мультиварці. Незважаючи на те, що чистити рибку для цієї страви досить клопітно, результат вас потішить.
Повернуться до змісту
Котлети з карасиків
Щоб рибка не вислизала з рук під час чищення, прикріпіть її до дошки за допомогою другого ножа: застроміть в хвостову частину ножа, надійно зафіксувавши карасів на обробній дошці.
складові
- Карасі - 600 гр
- Куряче яйце - 1 шт
- Спеції за смаком
- Борошно для панірування котлет
- Білий хліб (або батон) - 2 шматочки
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
приготування
Після того, як карасі ретельно почищені, промиті, обробити, розрізати рибу на шматочки і поверніть через м'ясорубку. Рибний фарш для котлет в мультиварці повинен бути провернуть через м'ясорубку 3 рази (спочатку тільки риба, потім риба разом з цибулею, втретє - риба разом з розмоченим в молоці батоном).
Коли фарш буде готовий, додаємо сіль і спеції, 1 куряче яйце і вимішуємо його протягом декількох хвилин.
Сформуйте з фаршу котлети круглої або овальної форми.
Увага! Щоб фарш не прилипав до рук, змочіть руки водою під час формування котлет.
Встановіть мультиварку на режим «Випічка», налийте олію і як слід розігрійте. Обсмажуйте рибні котлети в мультиварці протягом 15 хвилин з кожного боку. Потім налийте в чашу мультиварки 0,5 склянки води (або рибного бульйону), встановіть режим «Гасіння» і потім ще 40 хвилин.
Рибні котлети в мультиварці з карасів виходять ніжними і соковитими.
Завершує нашу добірку рецепт юшки з карасів в мультиварці. Звичайно, з назвою «вуха» можуть посперечатися імениті рибалки, які готують справжню юшку тільки на багатті і т.д. але в широкому своєму значенні під юшкою мається на увазі рибний відвар з овочами.
Повернуться до змісту
Юшка з карася в мультиварці
Якщо ви роздумуєте над тим, як приготувати карася в мультиварці, і не проти поласувати смачним рибним супчиком - цей рецепт для вас!
складові
- Карасі (тушки риби або голови) - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 2 шт
- Корінь петрушки
- Лавровий лист
- Картопля - 4-5 шт
- Горошок перца- 6 шт
- зелень кропу
- сіль
- вода
приготування
Всіх карасів промиваємо, потрошимо, чистимо, видаляємо плавники і хвости.
Нарізаємо рибу на великі шматки (дрібні тушки кладемо цілком), укладаємо в чашу мультиварки.
Встановлюємо режим «Гасіння», а тим часом готуємо овочі.
Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю дрібно шаткуємо.
1/2 ріпчастої цибулі кладемо в чашу мультиварки цілком. Опускаємо овочі в мультиварку, солимо, перчимо.
Варимо юшку в мультиварці з карасів протягом 40 хвилин.
Після закінчення програми дайте вусі настоятися півгодини на режимі «Підігрів».
Юшка з карасів в мультиварці готова!
Подавати блюдо зі сметаною і нарубаного зеленню.
- Минтай в сметані
- Картопляне пюре із зеленню
- Котлети на пару
- Гречана каша з м'ясом і грибами в мультиварці
- Овочевий суп в мультиварці
- Овочі у власному соку
