Цікавий варіант закуски - ніжні трубочки з листкового тіста з соковитою начинкою з курячого фаршу з в'яленими томатами, сиром і соусом бешамель. Готуються вони просто. Можна зробити трубочки невеликого розміру, і вони стануть частиною фуршетного столу. З начинками теж можна експериментувати: наприклад, замість в'ялених томатів взяти гриби або морква.
Час приготування: 40 хвилин
тісто листкове 200-250 г
фарш курячий 200 г
сир 50 г
цибуля 1 шт.
томати в'ялені за смаком
молоко коров'яче (для соусу) 200 мл
масло вершкове (для соусу) 20-30 г
борошно (для соусу) 20 г
масло рослинне (для смаження)
сіль, перець чорний (мелений) за смаком
1. Листкове тісто розрізати на смужки і накрутити на конуси, злегка змащені маслом (якщо металевих конусів немає, можна зробити конуси з картону, скріпивши і обернувши їх фольгою).
Випікати трубочки при 180-200 градусах до золотистого кольору.
2. Нарізати цибулю. Обсмажити на олії цибулю з курячим фаршем, приправивши сіллю і перцем за смаком. Нарізати в'ялені томати (або підготувати заміну - гриби або морква). В обсмажений курячий фарш додати в'ялені томати, тертий сир і перемішати.
3. Приготувати соус бешамель: розігріти вершкове масло в каструльці, всипати борошно і ретельно перемішати. Влити частину молока і знову добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати молоко, що залишилося, сіль, перець за смаком (за бажанням можна додати мускатний горіх) і варити до середньо-густої консистенції.
4. У начинку додати соус бешамель. Додавати соус потрібно поступово, щоб начинка вийшла не занадто рідкою. При необхідності додати сіль і перець.
5. Листкові трубочки акуратно нафарширувати начинкою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку при приблизно на 5-10 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), щоб трубочки прогрілися і сир розплавився.
Трубочки можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.
