Карамель це солодка кондитерська маса, яка використовується як на виробничих підприємствах, так і в домашніх умовах для приготування десертів, тортів, пирогів, цукерок, булочок та інших виробів. Рецептів приготування карамелі існує величезна кількість. Готується ці ласощі на основі білого або коричневого цукру, в який в процесі приготування (залежно від рецептури) додаються різні барвники, плоди ягід або фруктів, есенція, арахіс і т.д. За рахунок добавок формується смак вироби. Найпростіша карамельна маса використовується переважно для прикраси і готується на основі цукру і води. Різні решітки, візерунки і завитки з карамелі допомагають надати кондитерських виробів і десертів приємний естетичний вигляд. Карамельна маса досить пластична і при температурі 70 ° C легко приймає будь-яку форму. Карамельне морозиво, фрукти з гарячою карамеллю, кекси, профітролі і багато інших виробів мають відмінні смакові характеристики і є прекрасним доповненням до повсякденного або святкового меню.
Користь карамелі:
Карамель має різну рецептуру приготування, відповідно і користь цього виробу визначається його складовими. Натуральні добавки і наповнювачі у вигляді ягід, горіхів, фруктів, барвників природного походження приносять користь організму. Відомо, що солодощі допомагають впоратися з депресією і покращують настрій.
Протипоказання / шкоду:
Карамель досить калорійний продукт, надмірне вживання якого може привести до ожиріння і різних серцево судинних захворювань. Цукор, який міститься в карамелі в великій кількості, негативно впливає на зубну емаль і може стати причиною виникнення карієсу.