опис приготування
білокачанна капуста - 0,5 качана
картопля - 6 шт.
курячі яйця - 2 шт.
борошно - 3 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
перець - за смаком
рослинне масло - 5 ст.л.
зелень - за смаком
ріпчаста цибуля - 1 шт.
Як приготувати деруни з капусти і картоплі:
1. Починаємо з підготовки всіх інгредієнтів. Отже, відрізаємо пів-качана білокачанної капусти, який потім промиваємо під проточною водою і очищаємо від негідних листя. Після цього тонко шаткуємо капусту ножем. Промиваємо зелень (яку тільки побажаєте, наприклад, кріп, петрушку або кинзу), просушують її на паперовому рушнику, а потім дрібно подрібнюємо.
2. Далі очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо його, а потім натираємо на крупній тертці (віджимаємо зайвий сік). Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо на дрібні кубики або натираємо на тій же крупній тертці. При бажанні ви також можете додати в деруни трохи часничку, який слід просто натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
3. Тепер збовтуємо в глибокій мисці курячі яйця з дрібкою солі, після чого додаємо до них натертий картопля і нашатковану капусту. Далі додаємо всі необхідні спеції (сіль, суміш перців, можливо, ви захочете додати свої улюблені сушені трави і т.п.), а також борошно і ретельно все перешиваємо. Має вийти щодо однорідне «тісто».
4. Після цього відправляємо на вогонь велику сковорідку, в яку наливаємо необхідну кількість соняшникову олію (можна використовувати і оливкову при бажанні). Як тільки масло гарненько розігріється, викладаємо в нього звичайної столовою ложкою наші деруни у вигляді невеликих коржів. Обсмажуємо їх на середньому вогні до утворення смачної рум'яної скоринки з обох сторін.
Не варто смажити деруни на сильному вогні, оскільки капуста і картопля просто не встигнуть підготуватися, хоча корочка вже буде. А ще, під час готування не забувайте накривати деруни кришкою.
Отже, викладаємо готові картопляно-капустяні деруни на паперовий рушник (щоб стік зайвий жир), а потім вже можна і подавати їх до столу з охолодженої сметанкою!
Всім смачного!
необхідні для рецепта