Капустяна запіканка - дуже нескладне і смачна страва. Спробуйте здивувати домашніх.
Рецепт 1. Капустяна запіканка з грибами
- Капуста білокачанна (один невеликий вилок) - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Гриби (гливи, можна будь-які) - 200 г
- Яйце - 4 шт
- Сливки (20%) - 150 мл
- Сир (російський) - 200 г
- Крупа манна - 0.5 скл.
- Спеції (сіль, перець)
- Масло рослинне
Капусту нашаткувати тонкою соломкою короткою.
Скласти в сковороду, налити води і тушкувати до готовності-м'якості (випаровування вологи), накривши кришкою
- 500 гр капусти білокачанної
- 200 мл кефіру
- ½ ч. Ложки соди
- ½ + 1/3 ч. Ложки крупної солі
- 3 ст. ложки манки
- спеції на ваш вибір (асафетида, чорний мелений перець, карі або гарам-масала, куркума, сушені трави)
- 100 гр сиру
- 100 гр адигейського сиру
- 100 гр твердого сиру
- Капусту тонко нашаткувати, посипати ½ ч. Л. солі і пом'яти руками, щоб вона пустила сік. Відставити поки в сторону.
- У кефір додати соду (негашене) і перемішати.
- Потім туди ж додати сир, спеції, 1/3 ч. Л. солі і манку
- Залити цією сумішшю нашатковану капусту, додати натертий на крупній тертці адигейський сир і перемішати.
- Форму змастити олією і посипати манкою.
- Перекласти в неї капустяну суміш і трохи утрамбувати ложкою
- Зверху посипати натертим твердим сиром.
- Накрити фольгою або кришкою і поставити в розігріту духовку.
- Випікати спочатку під фольгою 40-45 хвилин (при 180 ° С), потім зняти її і випікати ще 10 хвилин, щоб зарум'яниться верх.
От і все! Зверху можна посипати дрібно рубаною зеленню і подавати зі сметаною - буде дуже смачно.
Рецепт 4. Капустяна запіканка з м'ясом
Якщо вам не подобається ідея простий капустяної запіканки, то можна урізноманітнити це блюдо додаванням інших інгредієнтів. Наприклад, м'яса. Для приготування цієї капустяної запіканки вам знадобиться:
- 1-1,5 кг білокачанної капусти
- 0,5 кг м'яса
- 2 яйця
- 100 г вершків або нежирної сметани
- 1-2 цибулини
- 100-200 г грибів
- 100 г твердого сиру
- сіль перець
Як і в попередньому рецепті, очистіть, наріжте і тушкуйте капусту. М'ясо пропустіть через м'ясорубку разом з очищеним цибулею. На окремій сковороді обсмажте м'ясний фарш. Поступово додавайте в обжарюваний фарш нарізані гриби.
Коли і фарш, і капуста будуть готові, їх слід викласти у змащену маслом форму для запікання. Спочатку викладіть шар капусти, потім фаршу, потім знову капусти. Окремо збийте яйця з сіллю, перцем і вершками. Цією сумішшю слід полити капусту. Надішліть блюдо запікатися в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 180 ° С. В кінці приготування посипте вашу капустяну запіканку тертим сиром.