Ромова баба - 2
Для тесту- 1 кг борошна
- 2 ст. молока
- 7 яєць
- 1,5 ст.сахара
- 300 г масла
- 3/4 ч. Л. солі
- 200 г родзинок
- ваніль
- 50 г дріжджів
- 1/2 ст. цукру
- 1 ст. води
- 4-6 ст. л.віноградного вина
- 1 ч. Л. ромової есенції
В одній склянці теплого молока розведіть дріжджі. Додайте 3 склянки борошна і замісити густе тісто,
скачайте його в кулю і зробіть з одного боку 5-6 неглибоких розрізів, тепер опустіть тісто в каструлю з теплою водою,
накрийте кришкою і поставте в тепле місце.
Через 40-50 хвилин, коли тісто спливе і збільшиться в об'ємі вдвічі, вийміть його і покладіть в посуд для замішування, додайте склянку теплого молока, сіль, яєчні жовтки, розтерті до білого кольору з цукром і ваніліном, яєчні білки, збиті в піну; все перемішайте, додайте решту борошна, олію і вимісити тісто.
Тісто не повинно вийти густим, накрийте його і поставте в тепле місце. Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, додайте в нього родзинки, перемішайте і розлийте тісто в форми для пасок на 1/3 висоти. Форми з тістом накрийте серветкою, поставте в тепле місце і залиште підходити. Коли тісто підніметься на 3/4 форми, обережно, ре струшуючи, поставте їх в нежарку духову шафу приблизно на 50-60 хвилин.
Під час випічки обережно повертайте форму, щоб бабки рівномірно підсмажилися з усіх боків. Але Ви повинні бути гранично обережні, так як навіть при невеликому поштовху тісто може осісти, і середина буде порожньою. Готовність ромової бабки визначається за допомогою лучинки. Її потрібно увіткнути в бабку і подивитися - якщо вийнята лучинка буде суха, то паска готова, а якщо на лучинку буде тісто, то бабка сира.
Готову ромову бабку вийміть з форми і покладіть боком на блюдо,
а коли охолоне, облийте сиропом з вином, обережно повертаючи на блюдце, щоб сироп вбирався з усіх боків; після цього поставте на блюдо, дайте трохи обсохнути, а потім перекладете на інше блюдо, накрите паперовою серветкою, і подавайте на стіл.
Блюдо з пряними креветками
1. Розігріти духовку до 190 гр С. У мисці збити масло, часник і чилі. Намазати хліб двома-третіми суміші. Покласти маслом вгору на деко. Запікати 6-8 хв до золотистого кольору. Порізати на смужки.