Блюдо готується в алюмінієвій утятніце або в глибокій сковороді. Якщо вся капуста не поміщається в посуд, то викладайте її частинами, вона дасть усадку і проблема сама собою вирішиться. М'ясо повинно бути не жирним, ідеально підійде свиняча шийка. Вона соковита, досить м'яка і дуже швидко готується. Солити блюдо необхідно дуже обережно: при готуванні капуста виділяє воду разом з сіллю і часто здається недосоленной. Але разом з м'ясом може виявитися пересіл.
- Капусту шаткуємо дрібною соломкою, очищений картопля ріжемо кубиками.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді.
- До підготовленого цибулі додаємо картоплю і капусту, вливаємо підсоленій бульйон і тушкуємо, закривши кришкою, до готовності.
- В кінці кладемо шматочки смаженого м'яса або сосисок, порізані дольками помідори і ще кілька хвилин тушкуємо.
- Готову страву перемішуємо з м'ясом і подаємо на стіл.
Рекомендуємо: Капуста тушкована з фаршем
Для приготування страви вам знадобиться:
М'ясний фарш - 500 грам, свіжа капуста - 500 грам, морква - 1 штука, ріпчаста цибуля - 1 штука, помідор - 3 штуки, рослинна олія - 3 столові ложки, спеції, мелений перець, сіль.
Рецепт приготування страви:
1. Спочатку беремо капусту, промиваємо її водою і ретельно відділяємо зайве листя. Потім дрібно шаткуємо і кладемо в каструлю з водою. Додаємо сіль і варимо 10-12 хвилин. Відкидаємо капусту на друшляк.
2. Далі очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці або середньої. Промиваємо і акуратно нарізаємо часточками помідори.
3. Нарізаний ріпчаста цибуля обсмажуємо на великому вогні в рослинній олії до злегка золотистого кольору близько 3-6 хвилин. До нього додаємо терту моркву і смажимо ще близько 5-6 хвилин.
4. Далі до овочів в сковороді додаємо наші помідори і фарш. За смаком додаємо 1 чайну ложку солі, спеції, мелений перець. Грунтовно все перемішуємо і обсмажуємо 10-12 хвилин.
5. Потім до обсмаженої фаршу і овочів додаємо зварену капусту, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Після готовності прикрасити зеленню. Капуста тушкована з фаршем готова!
Тушкована капуста з куркою