Квашена капуста - улюблена страва в національній кухні багатьох країн. У Китаї квашена капуста відома з 3 століття до н.е. відомо, що нею годували робітників, які будували Велику китайську стіну. У Кореї також споконвіку готують кислу капусту, яка по-корейськи називається кимчи. Німецька і австрійська кухні немислимі без знаменитих свинячих ніжок з кислою капустою, польська кухня славиться Бігус - це блюдо з кислої капусти з різними видами м'яса. Румуни люблять готувати сармале - тушковану.
нехай і перенесуть, але тут народу більше :) Криза жанру, не можу скласти меню на наступний тиждень. Поділіться, хто що буде готувати у вихідні, а. ) І сніданки, і обіди, і вечері - все цікаво :) *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"
Оль, та ви ж, напевно, постите?
Я ось пощу наполовину - виключила м'ясо, а яйця і сир - немає. Та й 1-е роблю на м'ясному бульйоні, але все м'ясо - чоловікові, а решта (власне суп) і собі теж.
Ось сьогодні конкретно харчо.
Потім - квасолевий буде.
На сніданок - вівсяна каша на розбавленому молоці.
На обід, як уже писала, харчо з сухариками з часником.
На вечерю собі рис + салат з капусти, огірків, черрі (зовсім небагато) і заправити сметанним соусом (рідка сметана + петрушка + часник + сіль)
Чоловікові до цього всього що-нить з курячої грудки, обсмажити злегка або відбивні.
Можу і намітки назавтра.
сніданок - гречка. мені - зі сметанним соусом (див. вище) Льоші - з ковбасою, нарізаною кубиками.
Обід - квасолевий суп
Вечеря - Льоші тефтелі з пюре + салат з квашеної капусти, мені - теж, але без тефтелей.
Супи. суп з фрикадельками і сочевицею, локшина домашня з перепілки, суп з сирка з замороженими грибами, суп з сирка з крупами і заморож. овочами (набори крур для супів Ярмарок), суп зі щавлем і шпинатом, борщ вегетаріанський.
друге: філе індички в апельсиновому соусі; кальмари в томаті, рибні котлети, просто фарш обсмажений, як компонент для сенвічей, камбала смажена, сирники
Овочеве: хумус, квашена капуста, салат з морської капусти, морської виноград (приблизно та ж серія), морквяні битки, Нутовая котлетки, вінегрет
М'яту і кінзу миємо, обсушуємо і нариваємо листочки. Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо соусом і акуратно перемішуємо. Розкладаємо по тарілках, посипаємо цибулею фрі. Щи архієрейські Ресторан «Брудер» на Бутирській, шеф-кухар Василь Каталкін Інгредієнти: Капуста квашена 230 г Морква очищена 45 г Цибуля ріпчаста очищений 45 г Картопля очищений 115 г Гриби білі відварні 45 г Гриби гливи 95 г Гриби білі сухі 1 г Томатна паста 10 г Олія 15 г Вода питна 800 мл Сіль, перець за смаком Чорнослив 60 г Часник 1 зубчик Зелень, цибуля зелена для подачі Сметана пісна 120 г Білі сухі гриби залити окропом і о.
. Потім нарізати середніми скибочками. Квашену капусту віджати від розсолу. Морква, картоплю нарізати тонкими брусочками. Цибуля ріпчаста нарізати тонкими півкільцями. Білі відварені гриби нарізати скибочками. Гливи порвати тонкими смужками уздовж плоду. Капусту викласти в глибоку каструлю, налити воду, гасити при слабкому кипінні до м'якості капусти. На рослинному маслі обсмажити цибулю, моркву і картоплю до напівготовності, додати гриби і смажити до готовно.
Качан капусти - на 2-3 кг. Морква - 2-3 шт (невеликі або 1-2 великі) Сіль за смаком або 15-25м. (1 ст.л без гірки або злегка) на 1 кг. капусти
Дуже люблю солоні огірки. В осінньо-зимовий період в раціоні також у мене часто квашена капуста (при відсутності нормальних овочів в магазинах саме те). Як вони "дружать" з схудненням? Чи є якісь правила, типу пити при цьому більше води, щоб сіль в організмі не затримувалася? P.S. Зовсім відмовитися не розглядаємо.
Є версія про корисну дію квашених продуктів. Я в неї вірю. У мене немає протипоказань до даних продуктів по здоров'ю. Але у всьому слід знати міру. Так до соління може "прилипнути" рідина. Якщо Вам треба в якийсь день зменшити обсяги рідини - в попередній день-два просто відмовтеся від солінь.
Навряд чи ви від неї потовщає, але у мене сильно затримує воду. Тому, коли мені потрібен результат я її відкидаю зовсім.
Квашена капуста - це звичний для російської людини продукт харчування. Існує безліч рецептів її приготування і кожен з них по-своєму гарний. Квашену капусту вживають як гарнір, як самостійне блюдо, використовують як компонент для окремих страв (салатів, супів, і тд). Капуста містить корисні для організму речовини в величезній кількості, які зберігаються в ній протягом усього терміну зберігання. Що міститься в квашеній капусті? Коли лікарі рекомендують пити сік.
Ось і настав день Х. Вітаю всіх, хто дійшов до кінця Вітаю всіх з першим весняним днем Дякую, дівчатка, що ми були разом. Допомагали і підтримували один одного, ділилися досвідом і порадами. Чекаю ваших звітів. Ну і хотіла запитати: починатиме другу 21-ку? Є бажаючі приєднатися до нас.
Нарешті весна! Нехай поки тільки календарна, але все-таки ВЕСНА!
Будемо-будемо нову 21-днювання!
У мене є нова мета для вироблення звички - перевіряти чеки не відходячи від каси, бо сьогодні мене нагріли в магазині. Купила всього-то два товари, а в чеку три. Сума не велика - 50 р - але прикро :(
Сьогодні була планка 40 сек, книжка (дочитала) і маска для обличчя
Ще буде іспанська
З водою все так же мало - 10% від денної норми
Якщо підводити підсумки, то за минулі 3 тижні я: Дов'язати шарф
дочитала книгу
трохи підтягла овал обличчя і живіт (або це самонавіювання?)
Звичку ні до чого не виробила :(
Іноді пропускала щось зі свого списку, але не від ліні, а просто забувала
Відбій до 12 не виходить поки
Вранці ще підведу підсумки в цифрах (вага / обсяги)
Вийшло -1,1 кг і -1-2 см в обсягах (крім стегон, вони все ті ж), але зайвого ще дуууже багато
Вважаю, що треба почати другу двадцатіоднодневку))
Це для тих, кому легше в компанії, хоч якийсь стимул у людей буде.
Ну а я продовжую)) попереду ще три місяці востановления форми, і я сумую пл повноцінних тренувань.
Результат?
Є звичайно, прокачала помітно трицепс, задню дельту, брохіалісом зайнялася плотненько, біцепс і так накачала, його НЕ прокачиваю спецом,
внутрішню поверхню стегна привела більш-менш в порядок.
З огляду на реально нестерпні тренувальні умови, на жаль, ех, то результат хороший, але повільно, блін (
Залишилося прибрати жииииир, який приховує результат прокачування, над цим працюю щодня.
Обдарували капустою. багато багато. на квасити не піде. тому вилки лопнули, але для закваски НЕ відбулось. Салат, якщо, тушкувати, гасили, рагу робили, навіть на котлети сил вистачило. А що далі. її ще багато. Поділіться, що цікавого робите і смачного.
Капусту гасити з цибулею, морквою і буряком. А потім закатати в банки з трохи оцтом. Вийде заправка для борщу на зиму :)
Щиро Дякую. ввечері будемо хімічити.
Поділіться, будь ласка, як готувати квашену капусту? Я закордоном живу, тут такого не продають. А так захотілося!
Тут все дуже професійно радять і на величезні порції. Я роблю практично те ж саме, тільки набагато простіше і на 1-2 літрові банки. Ідуть вони у нас вліт, причому взагалі без всього, як салат (чоловік іноземець в захваті). 0)
Шаткую капусту, приблизно на 1 середній качан кладу жменю моркви і невелику жменьку солі. Дуже добре все розминаю, щоб капуста дала сік. І все! Залишаю буквально в пластиковій чашці (ну немає у нас ні діжок, ні емальованих тазиків; 0) на 3 дні (накривши тарілкою і поставивши вантаж у вигляді банки з водою), потім складаю в банку - і в холодильник. Можна прянощі додавати за смаком. Я роблю найпростіший варіант, і ми його дуже любимо! А та, що в магазинах тут, мені не подобається.
На бак 20 літровий приблизно 30 кг капусти, моркви 1-2 кг, сіль. Рецепти складу можуть відрізнятися (моя мама кладе лавровий лист, знайомі - кріп і т.п.) Порізати капусту довгими тонкими смужками (у нас навіть є в продажу спеціальні дошки з лезами для цього). Морквину натерти на крупній тертці. Додати сіль за смаком (повинно бути досить солоно). Пом'яти руками, все перемішати. Зверху покласти дерев'яний круг за розміром бака (облити предварітелдьно окропом, загорнути в чисту ганчірку), на нього камінь чистий (облити окропом), досить важкий або 2-3-літрову банку з водою. Залишити на 2-3 дня в теплому місці. Щодня протикати паличкою до дна, щоб випустити гази. Капуста повинна пустити сік і злегка закиснути (щоб була приємна на смак). Якщо у вас взимку не буває відлиг, то можна заквасити сильніше, якщо бувають, то малосольного. Після цього бак з капустою винести на лід (нижче 0 градусів) на зберігання. Я зберігаю на балконі. Майте на увазі, що размороженная капуста швидко втрачає вітаміни і смак. А на льоду може зберігатися до весни, зберігаючи всі вітаміни, в тому числі С.
Успіхів!
Звертаюся з проханням, киньте в мене рецептом, перевіреним, солоної капусти, що-чого-скільки, не хочу у бабусь купувати, хочу своєї, а то помідори-можу, баклажани-можу, та багато чого, а капусту-пропорцій не знаю: (((Зара всім пребагато вдячна.
квасити капусту за звичайним рецептом, а не салатну, ще рано, через 2-3 тижні можно.Еслі цікавить скороспелка (готова через 3 дня), то завтра скину.
У моїй родині прийнято поливати рослинним маслом (раніше з запахом таке соняшникова) і посипати цукром. А у вас? Хочеться нового смаку. *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"
Квашена капуста (я квашу з насінням кропу) + ріпчасту цибулю + трохи пісочку і запашного маслечка і дрібно порізати свіжий огірочок.
не знаю, чи писали про ледачий вінегрет: буряк печена, цибуля, квашена капуста, олія)
Як ви думаєте, чи можна пригостити квашеною капустою дитини у віці рік і дев'ять? А якщо вона не домашня? А малосольними огірками? А чи не домашніми? А солоними? А червоною ікрою? Новий рік на носі! Що з "делікатесів" їстимуть ваші діти? А крабние палички? А кукурудзу з банки (тобто консервовану, а не морожену) в салаті? А лосося солоного або малосольного (горбушу домашнього посолу)? А гриби (здається, їх взагалі ні в якому вигляді до 3 років не можна їсти.)? Коротше, "стакан портвейну дитині.
Н-да. прочитала все. НУ ВИ ДАЄТЕ. Я своєю семирічною-то доньці такі речі давати остерігаюся.
Щи із квашеної капусти і щі зі сливою: як приготувати?
Оскільки картоплю і макарони не можна змішувати з м'ясом, рибою, куркою і морепродуктами, то до вибору продуктів потрібно ставитися дуже уважно. Як визначити, чи можна змішувати страви в обід або в вечерю? Приклад обіду: вінегрет, гречка і смажений стейк індички - чи можна? Крок 1. Розкладаємо все на інгредієнти: буряк, морква, солоні огірки, квашена капуста, картопля, зелений горошок, масло, гречка, індичка. Крок 2. Способи приготування: варіння гречки, овочів, жарка індички. Крок 3. Перевіряємо продукти, чи всі вони дозволені. Овочі можна будь-які. Масло можна 1 ч. Л. Гречка дозволена. Індичка дозволена. Крок 4. Перевіряємо способи приготування. Варити можна, смажити - немає. Ну, добре, значить, зваримо індичку. Крок 5. Перевіряємо поєднання продукт.
Я все таки стала худнути по японській дієті. Знайшла звичайно багато плюсів і один страшний для себе мінус, це легка нудота з ранку. Правда на цій дієті я просиділа всього три дні, сьогодні третій. На вагах мінус 1,5 кг. Для мене це значуща цифра за такий час.
Ви хочете, щоб ваша кішка їла натуральну їжу? Ви економите свій час? Моя кішка-натуралка є те ж саме, що і ми. Скажете: а як же сіль, спеції і тп? А ніяк. Кішці вони не дістаються. Я вкрай рідко готую для кішки окремо. Намагаюся дотримати баланс: 70% м'ясо + 10% каша + 20% овочі. Годувати кішку правильно можна просто і швидко, не відриваючись від сімейних справ. У киплячу воду кладемо різану свіжу білокачанну капусту, через 5-10 хвилин картоплю і яловичі фрикадельки. Все це вариться.
"Людський гуляш" потряс. -))
А навіщо кішці готувати, якщо їй корисніше сире. ) Просто: парне м'ясо шматочками + молоко за бажанням + котяча травичка + фрукти на десерт. Чи багато кішці треба? Готують зазвичай з економії: більше виходить :)))
Приготувати капустяний сік в домашніх умовах не складає труднощів. Ретельно вимиті капустяне листя пропускають через соковижималку, фільтрують через подвійний шар марлі і злегка підігрівають. Специфічно її смак і запах, що збуджують діяльність травних залоз, надають капусті жироподібні речовини і органічні кислоти. Тому-то свіжу капусту, а також сік квашеної капусти (розсіл) нерідко рекомендують хворим зі зниженою кислотністю шлункового соку. Корисний розсіл і страждають метеоризмом, хронічні запори, геморой. Знайди свою капусту Капуста городня білокачанна - Brassica oleracea L. var. capitata. Сімейство Brassicaceae (Cruciferae) - капустяні (хрестоцвіті). Відомий натураліст Карл Лінней зробив родове назва цієї рослини, що дав, в свою.
Щи - такий же непорушний символ Росії, як чорний хліб, самовар та "Гей, ухнем!". Російська культура і історія просякнуті щаним духом. Саме він додав космополітичною візантійської духовності аромат національної російської самобутності.
. Майстри-кулінари вимагають обов'язкового проціджування готового м'ясного бульйону. Але ця рекомендація, мені здається, впливає більше на естетику, ніж на смак щей. Колекція рецептів Пісні кислі щі Щи з квашеної капусти з грибами Щи з кислої капусти зі свининою Щі петровські з квашеної капусти Покладіть в глиняний горщик (замінити можна на чавунець або емальовану каструлю) близько кілограма віджатою квашеної капусти. Залийте половиною літра окропу і додайте дві-три столові ложки вершкового масла. Закрийте кришкою і поставте на малий вогонь у вже нагріту духовку. Продовжуйте томити капусту до того моменту, поки вона не стане м'якою і податливою. Киньте в сотейник п'ять-шість сухих білих грибів, четвертували картоплину, залийте двома склянками води і.
Капуста містить тартроновую кислоту, яка гальмує перетворення в організмі вуглеводів в жири. Нарешті, капуста багата клітковиною, яка сприятливо діє на рухову активність шлунково-кишкового тракту і сприяє виведенню з організму холестерину. Готуючи страви з капусти - салати, супи і т.д. слід пам'ятати, що в результаті змісту активних речовин капуста сприяє здуття живота і метеоризму, чого позбавлена квашена капуста, в якій вітаміну С міститься майже стільки ж, скільки в лимоні. Квашену капусту називають "північним лимоном". Лікарська і дієтична цінність квашеної капусти обумовлена тим, що при квашенні капусти частина вітамінів (С, В2, PP) та інших біоактивних сполук переходить в сольовий розчин. На думку багатьох фахівців, розсіл квашеної капусти ще корисніше, ніж сама капуста. Наприклад, регулярний прийом теп.
Від того, як буде організовано харчування літньої людини, які продукти будуть присутні в його раціоні, залежить якість його життя.
. Існує безліч різновидів капусти: білокачанна, кольорова, брюссельська, кольрабі та ін. В капусті міститься багато вітаміну С, каротин, вітаміни В, В 6. так званий вітамін U, який надає противиразкову дію. Багатий і мінеральний склад капусти - це солі калію, фосфору, сірки. У 100 г капусти міститься 1,8 г білка (причому в його склад входять і незамінні амінокислоти) і 5,4 г вуглеводів. Невисока калорійність - всього 28 калорій в 100 г - дозволяє широко рекомендувати капусту людям, схильним до повноти. Як правило, люди похилого віку включають в свій раціон недостатньо моркви, але ж в ній містяться речовини, які надають лікувальну дію на організм: каротин, солі калію, лецитин. Морква особливо корисна при дефіцит.
Кочення капуста - найпоширеніший після картоплі овочевої продукт харчування в Росії. Але крім цього вона також володіє лікарськими властивостями.
. Капуста містить різноманітні вітаміни - С (цього вітаміну в ній практично стільки ж, скільки і в цитрусових), А, групи В, К, Р, РР; каротин; фолієву, тартроновую, пантотенову кислоти; багато мінеральних речовин - калій, кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор і ін .; клітковину та інші корисні речовини. Важливо відзначити, що в квашеній капусті кількість вітаміну С збільшується. Червонокачанна капуста за своїми поживними якостями схожа з білокачанної. З точки зору лікувальних властивостей капуста в першу чергу відома тим, що прекрасно допомагає травленню. Капустяний сік прискорює процес лікування і зменшує біль при гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, виразковий коліт, захворюваннях печінки.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!