- Корисні властивості капусти брокколі
- Фото капусти брокколі
- Які бувають сорти брокколі
- Як виростити брокколі у себе на городі
- Як підготувати грунт
- Як підготувати насіння
- Як правильно посіяти насіння
- Догляд за капустою брокколі у відкритому грунті
- Полив і догляд за брокколі
- підживлення брокколі
- збираємо урожай
- Як зібрати насіння з капусти брокколі
- Небезпечні шкідники: як розпізнати і як з ними боротися
Корисні властивості капусти брокколі
Мало хто знає, що така непоказна і, на перший погляд, бідна на склад капуста брокколі, є справжнім джерелом цінних вітамінів і мінералів. Батьківщиною цього овоча є Середземномор'ї, де брокколі вирощували більше двох тисяч років назад і називали «італійської спаржею». Широким поширенням по всьому світу і своєї «популярністю» брокколі зобов'язана американцям, які почали активно її вирощувати і експортувати в інші країни. Брокколі відрізняється від цвітної капусти не тільки за смаком, але і за складом, формою головок, щільності і забарвленні. Однак, давно вивчено, що за складом і корисними властивостями брокколі значно випереджає кольорову капусту. Отже, що ж такого цінного і важливого міститься в капусті брокколі, заради чого її варто вирощувати у себе на ділянці?
- білок. Найперший, про який варто згадати, і дуже важливий компонент брокколі - це саме білок. За своїми якостями він може зрівнятися з білками яловичини, яєць, спаржі, шпинату, картоплі, кукурудзи. У цьому білку містяться цінні амінокислоти, які особливо корисні людям, страждаючим захворюваннями серця, судин,
- калій. Сприяє виведенню зайвої рідини з організму,
- кальцій і фосфор. Роблять благотворний вплив на кісткову і мозкову тканини,
- мідь, залізо і кобальт. Ці елементи відповідають за пружність тканин і поліпшення процесів кровотворення. Саме тому, брокколі обов'язково повинна входити в раціон жінок, які ведуть боротьбу з целюлітом,
- вітаміни C, E, PP, B1,
- рибофлавін, фолієва кислота. Ці складові капусти брокколі прекрасно надають реабілітаційне та відновлювальний вплив на ослаблений після хвороби організм,
- сульфорафан. Це органічна сполука має просто колосальний позитивний вплив на організм. Існують дослідження, які підтверджують навіть протиракову властивість сульфорафана. Також він корисний людям, що страждають хворобами шлунка. Щоб зберегти найбільшу кількість цього з'єднання в брокколі, капусту необхідно лише злегка тушкувати, але не варити,
- йод. Йод необхідний для правильної роботи щитовидної залози і всієї ендокринної системи організму людини.
Які бувають сорти брокколі
Капуста брокколі, яка почала свою історію ще в Стародавньому Римі, в даний час представлена 2-ма основними видами:
- спаржева брокколі або італійська.
Колабрезе має найбільш часто визнаний вид - качан з щільних суцвіть, який росте на досить товстому стеблі. Спаржева брокколі росте тонкими стеблами з маленькими головками. У їжу вживаються як раз ці стебла, які за смаком нагадують спаржу. Саме ця особливість і дала назву цьому виду. Якщо говорити про сорти брокколі, то їх в даний час більше 200. У кожній країні, в залежності від кліматичних умов і смакових пристрастей широко поширюються ті чи інші сорти. У Росії в державний реєстр внесено близько 5 сортів брокколі і кілька гібридних сортів. Якщо ви вагаєтесь і не знаєте, який же сорт вибрати для посадки, то враховуйте, що брокколі може бути ранньостиглої, середньостиглої та пізньостиглої. Ну і, звичайно, кожен сорт окремо має свої особливості. Ось найбільш популярні сорти капусти брокколі:
Звичайно, це не повний перелік всіх сортів капусти броколі. Селекціонери досягли величезних успіхів у розведенні нових гібридних сортів, який відрізняються високою врожайністю і хорошою здатністю протистояти несприятливим умовам і хвороб.
Як виростити брокколі у себе на городі
Капусту брокколі можна вирощувати насінням відразу у відкритий грунт, а можна, якщо хочете отримати ранній урожай, розсадним способом. Якщо у вас є теплиця, то це ще більше полегшує вам задачу. Чи не доведеться довго возиться з ящиками для розсади будинку, а висадити капусту спочатку в тепличних умовах, а потім перенести на постійне місце зростання у відкритий грунт. Якщо ж ви хочете зібрати саме пізній урожай, то сміливо сійте насіння відразу у відкритий грунт в кінці травня. Вирощування розсади не укладає в собі якихось складних або особливих дій. Всі агротехнічні операції такі ж, як і при вирощуванні будь-якої іншої розсади. У цій статті зупинимося докладніше саме на вирощуванні капусти броколі саме у відкритому грунті.
Як підготувати грунт
Капуста брокколі хоч і невибаглива рослина, проте, у неї є деякі вимоги до місця її виростання:
Деякі городники вважають, що готувати грунт до посадки брокколі потрібно ще восени. Для цього вони добре удобрюють ґрунт калійними і фосфорними добривами. Це може бути калійна селітра, гній або суперфосфат. Якщо грунт на вашій ділянці кисла, то бажано провести і вапнування. Для цього дуже хороша буде шкаралупа від курячих яєць. Але, якщо ви і не удобрили ґрунт таким чином восени, то цілком зможете доповнити ваш нестаток поживних речовин і мікроелементів в грунті безпосередньо перед посадкою.
Як підготувати насіння
Якщо ви вже вибрали майбутню грядку для посіву брокколі і удобрили ґрунт, то саме час приступити до підготовки насіння. Ваші дії повинні бути наступними:
Догляд за капустою брокколі у відкритому грунті Полив і догляд за брокколі
Як тільки з'явилися і добре вкоренилися сходи, ваші дії по догляду за брокколі не становитимуть чогось нового в догляді за рослиною.
- Своєчасний полив - це запорука гарного росту, а потім і врожаю. Брокколі любить досить вологу землю: 12-15 см грунту від поверхні повинні бути постійно вологими. Краще робити полив у вечірній час і через день. Якщо літо дуже спекотне, то поливати можна щодня до 2-ух раз в день.
- Своєчасна прополка від бур'янів також важливий фактор багатого врожаю. Так, ви не тільки захистите рослини від шкідників і вбережете від можливих хвороб, але й забезпечите необхідний простір для зростання брокколі.
- Розпушування грунту після кожного поливу забезпечить хороший приплив повітря до коріння і дозволить підтримувати землю завжди в пухкому і легкому стані.
- Якщо розсада раптом виросла часто, то не забудьте її прорідити.
- Найпершу підгодівлю потрібно провести відразу після посіву насіння або висадки готової розсади в грунт. Для цього вам знадобиться розчин сечовини (2 ст.л. на 1 відро води).
- Другу підгодівлю бажано провести в період формування самого качана у капусти. Розчиніть 2 ст.л нітрофосфата і 2 гр борної кислоти в 1 відрі води. Такого обсягу добрива вам вистачить приблизно на 5 рослин.
- За бажанням можна періодично поливати рослини гноївкою (1: 4).
Здається, що може бути складного і незрозумілого в зборі врожаю капусти броколі? Але не все так просто. Дуже важливо, не пропустити момент дозрівання головки і не допустити того, що б вона зацвіла. Якщо на качані з'явилися дрібні жовті квіточки, то це означає, що капуста перезріла, і не годиться для переробки.
Дозрілий качан капусти повинен бути зеленого кольору. Зрізати його потрібно разом з центральним стеблом, на якому він росте. Цей стебло володіє хорошими смаковими якостями і також придатний для вживання в їжу. Збирати врожай найкраще вранці. Якщо у вас дозріла ранньостиглий брокколі, то не розраховуйте, що вона буде довго у вас зберігається. Такі сорти краще відразу вживати в їжу або заморожувати. А ось пізньостиглі сорти цілком годяться для зберігання. Ви можете зберігати брокколі в холодильники або підвалі з нульовою температурою протягом 2-3 місяців. Не поспішайте також викидати брокколі після збору основного врожаю. Навіть висмикнуті з землі рослини можуть зав'язати ще кілька головок, тим самим подарують вам другий урожай. Якщо капуста не дозріла, але вже прийшли заморозки, то просто пересадити її в теплицю.
Як зібрати насіння з капусти брокколі
Небезпечні шкідники: як розпізнати і як з ними боротися
Капуста брокколі, як і будь-яка інша рослина, може піддаватися нападам різних шкідників. Деякі з них дуже небезпечні і можуть повністю знищити рослину, не давши вам отримати урожай, інші - не такі небезпечні, але все одно можуть завдати істотної шкоди врожаю.
Хрестоцвіті блішки - один з найнебезпечніших шкідників для капусти брокколі
В на варте час існує просто величезна кількість різних пестицидів для боротьби практично з будь-якими шкідниками. При їх правильному і своєчасному використанні рослина не тільки позбудеться від шкідників, але і залишиться нешкідливим для людей. Але, як відомо, будь-яка профілактика краще будь-якого лікування. Постійно оглядайте свої насадження на городі. Чим раніше розпочато лікування, тим більше у вас шансів буде врятувати рослина. Серед найвідоміших і небезпечних шкідників капусти брокколі можна виділити наступних комах:
- гусениці, равлики і слимаки,
- капустяна попелиця,
- капустяна міль,
- капустяна муха,
- репная білявка,
- хрестоцвіті блішки.
Якщо ви сумніваєтеся у виборі засобу для боротьби з якимось шкідником, то зверніться краще до фахівців, консультантів в спеціалізованих магазинах. Підібравши неправильне засіб боротьби ви не тільки не позбудетеся від шкідника і не вирішите проблему, а й можете зробити вживання в їжу такої капусти небезпечним для здоров'я людини.
Дотримуючись всі запропоновані вище рекомендації по посадці і догляду за брокколі, ви обов'язково отримаєте шикарний урожай одного з найбільш корисних і цінних для здоров'я людини овоча. Порадуйте себе і своїх близьких можливістю їсти свіжі овочі зі своєю грядки!