Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 642 ккал
- Білки 29,2 грам
- Жири 32,4 грам
- Вуглеводи 58,3 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Пшеничне борошно 300 г
- Яйце куряче 4 штуки
- Яєчний жовток 1 штука
- Оливкова олія 1 столова ложка
- Сир Рікотта 200 г
- Тертий сир пармезан 30 г
- Курка 150 г
- Вершкове масло 1 столова ложка
- Лимонна цедра 10 г
- сіль щіпка
- Перець чорний мелений щіпка
- Мелений мускатний горіх щіпка
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Борошно просіяти в чашку, зробити поглиблення і влити в нього 3 яйця, додати дрібку солі і 1 ст.л. оливкового масла. Замісити тісто.
2. Чашку з тестом накриваємо вологим рушником, щоб воно не засохло, і залишаємо на 30 хвилин.
3. Рікотту змішуємо з натертим пармезаном, додаємо по дрібці солі, чорного меленого перцю і мускатного горіха, цедру 1/4 лимона, 1 яйце і 1 жовток.
4. Потім додаємо шматочок м'якого вершкового масла і дрібно порізане відварене куряче м'ясо. Бульйон, в якому варилася курка, залишаємо. У ньому будемо варити каппеллетті.
5. Насипаємо на робочу поверхню столу трохи борошна і тонко розгортаємо тісто.
6. Розрізаємо на квадрати зі стороною 5-6 см.
7. У центр кладемо трохи начинки (приблизно 1/2 ч.л.), краю квадратиків змащуємо холодною водою і складаємо так, щоб вийшов трикутник. Обертаємо трикутник навколо середнього пальця і з'єднуємо кінчики.
8. У киплячий бульйон закидаємо каппеллетті і варимо до готовності.
9. Подаємо з бульйоном і тертим сиром.