Натуральним і дешевим джерелом кальцію є кальцій з яєчної шкаралупи. У поєднанні з магнієм і вітаміном D, кальцій з шкаралупи ідеальний для нашого організму. Головні переваги такого кальцію - низький рівень кальцію в крові і високий відсоток засвоюваності. Кальцій з яєчної шкаралупи можна приготувати в домашніх умовах.
Шкаралупа для домашнього кальцію
Краще джерело кальцію - рослинна їжа. Кальцій з рослинної джерела добре засвоюється і відсутні побічні ефекти, на відміну від молочного кальцію.
Рейтинг продуктів з кальцієм:
- Соя. 100г - 258 мг кальцію з ідеальним співвідношенням кальцій-фосфор. Наших корів, до речі, годують ріпаком і соєю (українських корів).
- Цвітна капуста і брокколі.
- Всі зелені частини овочів і трави - петрушка (245 мг), кріп, бадилля, шпинат.
- Буряк.
- Висівки, кунжут, часник і цибулю.
- Мигдаль (260 мг)
- Мінеральна вода.
Молоко і м'ясо не вирішує проблеми дефіциту кальцію. У цьому питанні глибоко просунулися вегани і вегетаріанці - їх кісткові тканини здоровіше, ніж у м'ясоїдів. Ще сильно псує картину сіль, яка виводить кальцій і магній з організму. У свою чергу, крохмаль з овочів допомагає кальцію засвоїтися. У загальному і цілому, ми можемо з'їсти добовий мінімум кальцію, якщо ДУЖЕ постараємося. Але якщо потрібен додатковий джерело кальцію, наприклад мамі, що годує або дитині, спортсмену? Який кальцій вибрати - глюконат кальцію, гідроксид кальцію, аспартат, цитрат? А ще є кораловий кальцій і це не кінець списку.
Яєчна шкаралупа містить 27 мікроелементів, які за структурою дуже близькі до наших зубах і кістках. На сайті Національного Центру Біотехнологій є публікація про профілактику і лікування остеопорозу за допомогою яєчної шкаралупи (англійською мовою). Домашній препарат кальцію дуже просто зробити своїми руками.
Як зробити препарат кальцію з яєчної шкаралупи?
Є щонайменше 4 варіанти дезінфекції:
- кип'ятіння
- мікрохвильовка
- Духовка
- Перекис водню
При кип'ятінні частина кальцію вимивається в воду (принаймні так пишуть). Можна цією водою поливати квіти, можна при бажанні варити на ній супи. Варіть шкаралупу 3 хвилини, кинувши в киплячу воду. Мені більше подобається варіант з мікрохвильовою піччю. Існують серйозні дослідження, які доводять, що мікрохвилі вбивають більшість «кухонних» бактерій протягом 2 хвилин (точніше від 2 до 10 хв), тому можна підсушити шкаралупу в мікрохвильовці без кип'ятіння і втрати кальцію. Підсушити і знезаразити шкаралупу можна і в духовці - 200 градусів 10 хвилин. Новомосковскла, що дехто промиває шкаралупу в перекису водню.
Перед помелом шкаралупа повинна бути абсолютно сухою. Перший помел можна зробити в блендері, завантаживши в чашу роздроблену шкаралупу - просто пам'ятайте її в пакеті. Більш дрібного помелу потрібно домогтися за допомогою кавомолки. Чим дрібніше, тим краще. Зберігати порошок потрібно в щільно закритій баночці, в темному місці.
Як приготувати цитрат кальцію з карбонату
В одній чайній ложці з гіркою міститься близько 1000 мг карбонату кальцію. Карбонат кальцію нам не підходить - якщо приймати його в чистому вигляді, він відкладеться у вигляді каменів в нирках, шпори, КАЛЬЦИНУЮЧА судини. Нам підходить цитрат кальцію (за допомогою лимонної кислоти) або ацетат кальцію (за допомогою оцту). З карбонату кальцію ми можемо отримати і той, і інший вид кальцію.
Рецепт цитрату і ацетату кальцію:
- 1 чайну ложку без гірки меленої шкаралупи (600-700 мг кальцію) насипте в склянку.
- Додайте столову ложку яблучного оцту (щоб отримати ацетат) або сік половини лимона (цитрат). Змішайте, суміш почне пузиритися.
- Дайте суміші постояти пару годин, можна робити і на ніч, але не дати реакції працювати більше 12 годин. Зустрічала рекомендації приймати відразу, не давши реакції завершитися.
- Додати до суміші трохи води, збовтати і випити. Приймати можна одноразово, можна розділити прийом на 2 або 3 рази.
Як засвоюється кальцій?
Для засвоєння кальцію необхідний магній і вітамін D. З вітаміном D все просто - він синтезується в епідермісі під впливом ультрафіолету. Простіше кажучи, 15 хвилин прогулянки на сонці (як каже доктор Комаровський) і дефіцит заповнений. Однак дефіцит вітаміну D є як у американців з Украінанамі, так і у індусів, яким вистачає сонця.
Харчові джерела вітаміну D: морська капуста і водорості, риб'ячий жир, вершкове масло (мінімально), оселедець, жовток.