Дослідження показали, що какао має потужну антиоксидантну здатністю
Це було не так давно: какао і шоколад вважали хворими продуктами. Ще в кінці 70-х рр. ріжкове дерево піднесли як замінник шоколаду. Однак, це дуже сумний і набагато менш смачний привід для заміни. В ході багатьох досліджень була підтверджена користь для здоров'я какао і шоколаду. Звичайно, шоколадні батончики також містять цукру, жири та інші харчові компоненти, споживання яких ми намагаємося обмежити. Але саме по собі какао має ряд корисних властивостей: впливає на енергію, травлення, серцево-судинні захворювання, здоров'я легенів, антиоксидантний захист і настрій.
Какао і шоколад підвищують енергетичний рівень
Люди часто помічають, що вони відчувають себе більш енергійними після вживання какао або шоколаду. Як правило, це пояснюють наявністю цукру і високою калорійністю шоколаду. Виявляється, какао містить метилксантин (сімейство сполук, до яких відноситься кофеїн), відомий як теобромін (3,7% на знежиреної основі). Це має велике значення, оскільки теобромін має м'який стимулюючою дією. Було проведено дослідження впливу шоколаду і яблук у 37 здорових, з нормальною вагою жінок, які вживали ці продукти і оцінювали свій стан через 5, 30, 60 і 90 хв після їди. І шоколад, і яблуко знижували відчуття голоду, покращували настрій і збільшували активність. Однак, ефекти шоколаду були більш значущими.
Какао корисно для здоров'я кишечника
Дружні бактерії в нашому кишечнику відіграють певну роль у перетравлюванні харчових продуктів. Дослідження показало, що какао благотворно впливає на метаболізм наших дружніх бактерій. Крім того, з'єднання в какао сприяють зростанню дружніх бактерій. Огляд медичного застосування шоколаду показав, що його можна застосовувати для поліпшення травлення. Какао / шоколад здатні протистояти застійним ефектів, корисні при слабкому шлунку, стимулюють нирки і покращують функцію кишечника. Тож не дивно, що після дегустації дуже невеликої кількості шоколаду в роті з'являється багато слини. Цей ефект має переваги для травлення, так як слина містить фермент амілазу, який розщеплює крохмаль на цукор. Слинні залози також виділяють ліпазу, яка починає перетравлювати жири.
Користь какао для здоров'я серця
Було проведено 18 тижневе, рандомізоване, контрольоване, сліпе, паралельне дослідження, в ході якого вивчали вплив 30 мг поліфенолів в день з темного шоколаду або таку ж кількість білого шоколаду без поліфенолів у 44 дорослих з гіпертонією 1 стадії. Результати показали, що вживали поліфеноли з темного шоколаду люди мали більш низькі показники систолічного артеріального тиску крові на 2,9 пункту, а діастолічного - на 1,9 пункту. Поширеність гіпертонії також знизилася з 86 до 68%. Оскільки порошок какао дуже багатий на поліфеноли, то користь для здоров'я здатне надати навіть невелику кількість какао. Інші дослідження показали, що у здорових літніх чоловіків, які щодня вживали 2,11 г какао, було відзначено статистично значуще зниження артеріального тиску крові. Крім того, у цих чоловіків був нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань і смертності від усіх причин.
Користь какао для здоров'я легенів
Народні цілителі ще в XVII-XVIII століттях помітили, що шоколад корисний для здоров'я легенів. Ось цитати з старовинних лікарських порадників: «шоколад виліковує кашель в легких»; «Шоколад здатний призупинити причину запалення легенів, а також притупляє роздратування, яке підбурює кашель»; «Застосовуйте шоколад, щоб загасити запалення горла і легенів»; «Шоколад - це відмінний засіб для внутрішнього застосування, яке лікує хрипоту і легкі».
Какао - потужний антиоксидант
Дослідження показали, що какао має потужну антиоксидантну здатністю (в порівнянні з іншими продуктами). Це може бути кількісно визначено за допомогою методу вимірювання антиоксидантної потенціалу різних харчових продуктів: здатність поглинати радикали кисню (ORAC). За даними Міністерства сільського господарства США, 100 г несолодкого порошку какао має загальну величину ORAC = 55,653. Крім того, подвійне сліпе, рандомізоване дослідження показало, що після вживання темного шоколаду підвищуються маркери антиоксидантного статусу, а також відзначається зниження сироваткового окисного стресу.
Користь какао для здоров'я імунної системи
Ще одне дослідження показало, що какао регулює імунні клітини, що відповідають як за вроджений, так і за придбаний імунітет. Какао надає регулюючу активність на секрецію медіаторів запалення. Ймовірно, какао надає імуномодулюючий ефект. Довгострокове вживання какао у щурів впливає як на імунну систему кишечника, так і на системний імунітет. Інші дослідження показали, що екстракт какао модулює активацію Т-лімфоцитів. Отже, цей продукт впливає на придбаний імунну відповідь. Це важливо при деяких станах гіперактивності імунної системи (аутоімунні або хронічні запальні захворювання).
Какао покращує настрій
Британський журнал повідомив про дослідження, в ході якого була пригнічена природна тяга людей до шоколаду. Близько 3000 людей відзначили, що при відмові від шоколаду підвищився рівень депресії, відчуття тривоги і ступінь дратівливості. Шоколад дуже сильно впливає на настрій! Як правило, людям хочеться вживати шоколад в моменти емоційного виснаження. Адже в шоколаді містяться такі природні лікувальні речовини, як анандаміна, кофеїн, фенілетиламін і магній. Крім того, шоколад стимулюють вивільнення ендорфінів в головному мозку, які підвищують настрій.
Какао пропонує широкий спектр потенційних переваг для здоров'я. Цей продукт не тільки корисний, але і дуже смачний! Щоденне вживання какао дуже корисно. Однак, намагайтеся уникати при цьому вживання надмірної кількості цукру. Використання таких підсолоджувачів, як стевія, було б гарною альтернативою.