Все геніальне просто. Дивно легко приготувати соковите і м'яке качине м'ясо в духовці, завдяки яблукам. Адже саме яблука під час приготування забирають зайвий жир з качки, і м'ясо виходить ніжним і не жирним.
Для приготування качки в духовці вам буде потрібно:
качка домашня - 1 шт .;
яблука кислі - 1 кг;
часник - 4-5 зубчиків;
сіль, спеції за смаком.
Тушку домашньої качки очистити, видалити всі нутрощі, добре промити під проточною водою і просушити. Натерти тушку сіллю і спеціями.
Підготувати яблука для запікання. Яблука краще брати кислі і тверді.
Яблука промити, розрізати на шматочки, видалити кісточки.
Викласти в утятницу шар яблук.
Всередину качки набити яблука і зубчики часнику. Зав'язувати отвір не обов'язково. Але якщо ви хочете зав'язати, то скористайтеся краще ниткою, а не зубочистками (так надійніше).
Укласти в утятницу тушку птиці так, щоб між утятніце і самої качкою була прошарок з яблук.
Зверху теж укласти яблука.
Поставити качку в духовку, розігріту до температури 200 градусів на 2-3 години. Час приготування залежить від розміру птиці. Качку можна не накривати кришкою. Перевірити готовність м'яса можна, проткнувши його зубочисткою або вилкою. Якщо сік прозорий, то качка готова. Так як м'ясо птиці доходить не рівномірно, то краще перевірити готовність в декількох місцях. І не бійтеся пережарити м'ясо. Яблука не дадуть вашій птиці стати жорсткою. Краще трохи перетримати качку в духовці, ніж потім зрозуміти, що ваша качка дійшла до готовності не скрізь.
Після того як качка готова, можна дістати набиті в тушку яблука і використовувати їх в якості гарніру. Решта яблука ввібрали багато качиного жиру, і є їх не варто.