Соковиту, смачну і апетитну качку, фаршировану квашеною капустою, можна легко приготувати в духовці. А якщо додати до капусти ще й яблука, то пташка вийде ще більш ніжною і м'якою. Під час запікання по дому буде розноситися дивовижний аромат, викликаючи найсильніший апетит. Мої рідні в захваті від цієї страви - спробуйте і Ви.
Для приготування качки з квашеною капустою в духовці знадобиться:
гриби (у мене печериці) - 10 шт. (за бажанням);
сіль зі спеціями (паприка, сушений базилік, кмин, чорний мелений перець) - за смаком;
часник - 5 зубчиків;
соєвий соус - 40 мл;
рослинне масло - 2 ст. л .;
розмарин - 1 гілочка.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Яблука вимити і нарізати разом зі шкіркою невеликими скибочками, з'єднати з квашеною капустою.
Печериці добре вимити, нарізати тонкими пластинами і викласти в сковороду з прогрітим рослинним маслом. Посолити гриби на смак і обсмажити протягом 3-4 хвилин на сильному вогні до рум'яного кольору (грибочки повинні обсмажити, а не гаситися).
Викласти гриби в мисочку з капустою і яблуками, перемішати.
Качку добре вимити зовні і всередині. Обсушити паперовими серветками і ретельно натерти всю тушку сіллю зі спеціями. Часник очистити, нарізати тонкими пластинами і викласти 2 зубчики всередину, а решта під шкіру (гострим кінчиком ножа зробити надрізи в шкірі качки і засунути часничок).
Наповнити черевце качки квашеною капустою з грибами та яблуками. Сильно утрамбовувати не потрібно, інакше птах може розірватися під час запікання в духовці.
Ниткою і голкою для шиття зашити черевце качки. У форму для запікання викласти качку, фаршировану квашеною капустою, і гілочку розмарину, відправити в розігріту до 180 градусів духовку.
Кожні 15-20 хвилин необхідно поливати качку жиром, який виділяється в процесі запікання. Час приготування буде залежати від розміру птиці, приблизно, 2-2,5 години. Перевірити готовність м'яса можна, проткнувши птицю ножем, - якщо сік прозорий (без крові), значить качка готова.
Соєвий соус змішати з медом, змастити ним качку. Надіслати пташку назад в духовку і запікати до красивого зарумянивания (буквально 5-10 хвилин).
Соковиту, ароматну і дуже смачну качечку подати на стіл, попередньо вийнявши нитку.
Відмінним гарніром до качці стане квашена капуста, яка запікалася в духовці разом з птахом.
Смачного! Готуйте з любов'ю!
Схожі статті
