Цю качку з яблуками і картоплею я завжди готую на Різдво. Сподіваюся, Вам вона теж сподобається.
А для цього візьмемо:
Одну красиву качечку, 4-5 яблук кислих сортів, картопля, сіль, перець, кілька гілочок чебрецю і розмарину, мед, винний оцет.
Приготування качки з яблуками
- Качку помиємо, висушити, якщо потрібно - не забудьте видалити пір'я.
- Тепер солимо, перчимо нашу пташку.
- Яблука я розрізати навпіл, якщо дуже великі - на четвертинки.
- Картоплю почистити і крупно порізати.
- Начиняємо качку всередині яблуками, туди ж кладемо пару гілочок розмарину і чебрецю. Зашиваємо черевце качки або можна скріпити його за допомогою зубочисток.
- Тепер з усіх боків поливаємо качку невеликою кількістю винного оцту (зовсім небагато, пару столових ложок) і змащуємо медом.
- Даємо качці хвилин 30 постояти, щоб вона промаринувалося.
- Тепер беремо рукав для запікання. Закладаємо туди підготовлену картоплю, злегка його присаливаем.
- Зверху на картоплю викладаємо качку.
- Тепер ще на качку покласти гілочку розмарину і пару гілочок чебрецю. І зверху я ще поклала кілька часточок яблук. Вже дуже я їх люблю. Правда вони в процесі тривалої випічки перетворюються в пюре, це добре видно на фото, але виходить від цього ще смачніше. Але якщо хочете отримати гарну рум'яної скоринки, без нічого, то тоді зверху яблука краще не класти. Так що вибір за вами.
- Закрити рукав для запікання з нашої птахом. І всю цю красу покласти на деко для запікання.
- Випікати качку з яблуками в рукаві при температурі + 170 градусів 1,5-2 години. До готовності птиці. Час залежить від величини качки і вашої духовки. Якщо хочете отримати золотисту скориночку на качці, то потрібно її в кінці запікати без рукава (просто розріжте його, тільки дуже обережно це робіть, щоб не обпектися).