Традиційно у нас прийнято фарширувати кабачки рисом з м'ясним фаршем, ну або рисом з грибами.
Але ж фаршировані овочі, будь-які, не тільки кабачки, дають великий простір для творчості, адже начинок може бути безліч і склад їх обмежений тільки вашими смаковими уподобаннями і фантазією. А як основу цілком можна взяти той самий горезвісний рис, адже він чудово «дружить» майже з будь-якими продуктами.
Я нафарширувала молоді та ніжні кабачки рисом з ароматними травами, в'яленими томатами і бринзою. Саме такий набір продуктів був в моєму холодильнику, і здався мені логічним і гармонійним.
Кабачки і правда вийшли чудові - в міру солоні, пікантні і дуже соковиті. Їх із захопленням прийняла вся сім'я, а тепер я хочу поділиться цим рецептом і з вами.
Загальний час готування - 0 годин 50 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 37 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати кабачки фаршировані рисом
Кабачок - 4 шт.
Рис - 100 г
Помідор - 5 шт. в'ялені
Часник - 2 зуб.
Бринза - 30 г
Оливкова олія - 2 ст.л.
Базилік - 3 гілочка (-і)
Петрушка - 4 гілочка (-і)
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Акуратно, за допомогою чайною ложкою вийняти серцевину з кабачків.
Порізати м'якоть кабачків дрібно. Так само дрібно порізати очищені зубки часнику. В'ялені томати порізати смужками.
У сковороді нагріти масло від в'ялених томатів. Я часто використовую його в готуванні, воно дуже пряне і ароматне. У маслі злегка обсмажити часник до появи аромату. Додати посічену м'якоть кабачків та в'ялені томати і готувати хвилин п'ять.
Відварену майже до готовності рис підмішати до овочів в сковороді і добре перемішати.
Дрібно посікти пряні трави. У мене були петрушка і фіолетовий базилік. Додати трави до овочевого фаршу, посолити його і поперчити.
Кабачки покласти на деко і наповнити фаршем. Зверху розкласти кубики бринзи або фети. Налити в деко трохи окропу, а кабачки скропити оливковою олією. Запікати до готовності, за лічені хвилини двадцяти-двадцяти п'яти при температурі сто дев'яносто градусів.
Подавати гарячими, теплими або холодними, посипавши свіжою зеленню базиліка.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?