Кабачки з овочевою начинкою - мрія гурмана-вегетаріанця. Страва не тільки має вишуканий смак, але і дуже красиво виглядає. Запечені в духовці кабачки, фаршировані овочами і рисом, можна готувати не тільки в будні, вони настільки апетитні і гарні, що прикрасять собою будь-який святковий стіл. Причому можна брати не тільки круглі кабачки, а й самі звичайні, може не настільки красиво, але теж дуже смачно. Отже, розповідаю рецепт.
Інші рецепти фаршированих кабачків:
- 5 штук. круглих кабачків або 1 кг. звичайних
- 1 велика морквина
- 1 середня цибулина
- 1/2 червоного салатного перцю
- 1/3 склянки рису
- 100 гр. твердого сиру
- оливкова або соняшникова олія
- сіль за смаком
- зелень
- Отже, купуємо молоденькі кабачки. Звичайно, красивіше виходить з круглих кабачків, але цілком підійдуть традиційні кабачки, цукіні або патисони. Важливо, щоб шкірка у кабачків була досить тонка і ніжна.
- Моєму кабачки. зрізаємо хвостики, захопивши на сантиметр-півтора сам кабачок, щоб вийшла невелика кришечка.
- За допомогою чайної ложечки виймаємо м'якоть. Намагаємося не пошкодити стінки наших красивих природних «горщиків». Якщо кабачки молоденькі, то м'якоть у них дуже ніжна і легко виймається. М'якоть не викидаємо, з неї можна приготувати дуже смачний кабачковий суп-пюре.
- В результаті у нас вийдуть ось такі кабачки, які в подальшому ми будемо фарширувати овочами і рисом.
- Оскільки кабачки фаршируються практично готової начинкою, то самі кабачки попередньо слід проварити.
- Отже, кабачки завадимо в каструльку, заливаємо окропом. Вода повинна повністю покривати кабачки, тобто бути не тільки зовні, але і всередині кабачків. Варимо кабачки 10 хвилин, зливаємо воду.
Начинка для фаршированих кабачків
- Перш за все, відварити рис. Рис варимо в досить великій кількості води практично до готовності. Воду зливаємо, рис охолоджуємо.
- Дрібно ріжемо цибулю. Солодку і соковиту морквину тремо на крупну тертку, ріжемо кубиками червоний салатний перець.
- У невеликій кількості рослинного масла спочатку тушкуємо цибулю. Коли цибуля стане прозорою і м'яким, додаємо моркву. Тушкуємо 5 хвилин на середньому вогні і додаємо салатний перець.
- Тушкуємо все разом майже до готовності. Не забуваємо посолити.
- Тушковані овочі змішуємо з відвареним рисом. Коли начинка трохи охолоне, додаємо в неї тертий сир.
Приготування фаршированих кабачків
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Любов 17.01.14
Ой, яка краса! Я правда у нас таких круглих кабачків не бачила, але спробую зробити таке в гарбузі, думаю, вийде не гірше, тим більш, що і колір буде яскравіше, і смак більш насиченою.Марина 13.03.14
Шкода, що таких кругленьких кабачків в продажу не знайду, але зате молоденькі цукіні і патисони завжди є в овочевих магазинах. З овочевою начинкою швидше за все Пофантазуйте, зроблю її з різних овочів, але обов'язково з додаванням рису і гострих приправ. Обожнюємо кабачки всією сім'єю в будь-яких його кулінарних проявах, впевнена, що і фаршировані пройдуть на Ура ...).Вікторія 29.05.15
Уже з'явилися на базарі кабачки, обов'язково приготую з рисом і овочами, вже дуже красиве фото :)Маша 12.06.15
дуже сподобалися ваші фаршировані кабачки, тільки в овочеву начинку додала трохи зелені, а сиром посипала наверхРецепти за інгредієнтами
таблиця мір і ваг
Кулеб'яка з капустою - ніжна і соковита
Як приготувати смачні щі з квашеної капусти
Торт Медовик - швидкий і смачний рецепт
Курча Табака - це смакота!
Гуляш з яловичини - швидко і дуже смачно.
Ніжний салатик "Мімоза"
Як приготувати смачні біляші
Торт з вишнею "Монастирська хата"
Ватрушки з сиром як з дитинства
Торт Прага - торт без клопоту!
Кращі начинки для піци
Виноградний сік з м'якоттю
Як приготувати знаменитий соус болоньєзе
Бешбармак в домашніх умовах
Схожі статті