Влітку і восени, коли є свіжі овочі, з них намагаються приготувати багато смакоти. Особливо господині люблять кабачки. Їх можна смажити, бажати з них ікру, соте, рагу. Цього разу ми приготуємо кабачки, фаршировані м'ясом і рисом в духовці. Це практично безпрограшний варіант швидко приготувати смачну страву з кабачків, такі фаршировані кабачки можуть замінити і гарнір, і м'ясне блюдо.
Фарширують кабачки двома способами: перший як приготуємо ми - фарширують човники з кабачків; другий спосіб - фарширують кільця з кабачків. Обидва способи хороші, але якщо у вас молоденькі невеликі кабачки, то краще зробити з них човники, а якщо у вас великі кабачки, то простіше зробити з них колечка - так кабачок швидше приготується.
складові
- кабачки, 2 великих або 4 маленьких
- томатний соус - 300 гр.
- фарш - 300 гр.
- рис - 1/3 склянки
- морква - 1 середня штука
- цибуля - 1 середня штука
- сир - 300 гр.
- улюблена зелень 3-4 гілочки
- сіль перець
В даному рецепті використовується готовий томатний соус, але можна приготувати його самостійно, Пюріровать томати у власному соку і додавши улюблені спеції.
Як приготувати кабачки, фаршировані рисом і м'ясом в духовці
Рис промиваємо і варимо до напівготовності (хв 10).
Поки вариться рис, почнемо готувати начинку. Для цього очищаємо цибулю та моркву. Лук ріжемо, морква трьом на крупній тертці. Все обсмажуємо.
Змішуємо фарш, рис, зажарку з моркви і цибулі. Додаємо дрібно порізану зелень. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо. Можна додати спеції за смаком.
Кабачки миємо, знімаємо шкірку. Якщо кабачок маленький, ріжемо його навпіл. Якщо кабачки великі, то ріжемо їх навпіл, потім кожну половинку вздовж. Таким чином, з одного великого кабачка у нас виходить 4 човники. Вирізаємо серединку з кожної човники. Можна трохи посолити.
Начиняємо човники з кабачків вийшов начинкою.
Зверху щедро викладаємо томатний соус.
Посипаємо тертим сиром.
Ставимо все в розігріту духовку і запікаємо протягом години при температурі 180 с.
Дуже смачні фаршировані кабачки рисом і фаршем готові! Їжте із задоволенням!
Це ж блюдо можна приготувати в мультиварці.
Кабачки можна нафарширувати різними начинками, розповімо, чим можна фарширувати кабачки:
• Грибна начинка з обсмажених грибів з цибулею.
• Гречана начинка: відварена гречка, обсмажену цибулю, мариновані печериці або інші гриби.
• Вегетаріанська начинка: порізати дрібними кубиками і обсмажити моркву, цибулю, баклажани, болгарський перець, додати ложку сметани і все перемішати.
• Ще один варіант овочевої начинки: зробити тушковану капусту з томатом, цибулею і морквою, додати відварену білу або червону квасолю.
• Сирна начинка з часником: сир перетерти, змішати з дрібкою солі і подрібненим зубчиком часнику.
• Яєчно-рисова начинка для кабачків: порізати зварені круто яйця і змішати з відвареним рисом.
• Змішати посмажені гриби, нарізані сосиски або варену ковбасу.