Спробуйте ці фаршировані кабачки м'ясом і рисом з соусом!
Літо - початок осені, традиційний час приготування фаршированих перців і кабачків. У цей час ці овочі продаються скрізь. Продовжуємо кабачкову тему і сьогодні представляю Вам відмінний рецепт приготування смачних кабачків фаршированих м'ясом і рисом тушкованих в оригінальному сметанно-томатному соусі.
Дуже смачне традиційне блюдо в літній сезон.
Дізнайтеся цей простий рецепт прямо зараз. Кабачки, приготовані таким чином, виходять дуже ніжні і смачні.
Вага готового блюда приблизно складе 4,200 кг.
Загальний час приготування: 3 години.
Час підготовки: 20 хвилин.
Час приготування: 2 години 40 хвилин.
Для приготування смачної фаршированих кабачків м'ясом і рисом з соусом нам знадобляться:
- кабачки середні і великі 3 шт.,
- м'ясо свинина, телятина або їх суміш або фарш 800-900 гр.,
- цибуля 1 головка середня,
- яйце куряче 1-2 шт.,
- рис 1 стакан,
- перець чорний мелений за смаком,
- лавровий лист 4-5 шт.
- цибуля 1 головка,
- морква велика 1 шт.,
- масло рослинне або смалець для смаження 50-80 гр.,
- сіль за смаком.
- сметана 1 склянка,
- томатна паста 2 ст. ложки або 2-3 середніх помідора (залежно від сезону),
- сіль за смаком.
Підготовка інгредієнтів для фарширування кабачків м'ясом і рисом
- М'ясо відокремлюємо від жив і плівок, миємо, нарізаємо на шматки, що б проходили в приймальне отвір м'ясорубки.
- Рис перебираємо, промиваємо і заливаємо водою.
- Очищаємо кабачки від шкірки.
- М'ясо з цибулею перекручує на м'ясорубці з крупними гратами.
- Одержаний м'ясний фарш викладаємо в глибоку миску або тазик.
- Кабачки нарізаємо товстими кружальцями.
- Серцевину вирізаємо так, щоб у нас вийшли кільця, як показано на фото.
Приготування піджарки для фарширування кабачків
- Цибулину дрібно нарізаємо.
- Моркву натираємо на крупній тертці.
- Нагріваємо рослинне масло або смалець в сковорідці на середньому вогні.
- Обсмажуємо спочатку цибулю до жовтуватого кольору.
- Потім додаємо терту моркву і обсмажуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цибуля і морква стануть одного, світло-оранжевого кольору. Але не більше 5-7 хвилин.
Як приготувати фарш для кабачків
- У миску з фаршем, вкладаємо зі сковороди піджарку, смажені цибулю з морквою.
- Туди ж додаємо промитий рис.
- Додаємо яйця, солимо, перчимо.
- Фарш для набивання кабачків ретельно перемішуємо.
- Солимо і перчимо до смаку.
- Кільця кабачків набиваємо вийшов фаршем
- Фаршировані кабачки складаємо їх в товстостінний казан.
- Готуємо соус для варіння фаршированих кабачків. Змішуємо в мисці сметану з томатною пастою і розводимо водою приблизно 1-1,5 літра.
- Заливаємо цим соусом кабачки. Соус зі сметани і томатів повинен майже покривати фаршировані кабачки.
- Ставимо казан з фаршированими кабачками на середній вогонь, доводимо до кипіння солимо за смаком, додаємо лавровий лист, накриваємо важкою кришкою.
- Як тільки пар піде з під кришки, зменшуємо вогонь, до мінімуму і тушкуємо до готовності, приблизно 30-40 хвилин. Потрібно щоб пар потихеньку виходив з по кришки казана.
Під час гасіння кришку казана не відкривати вміст не перемішувати.
Фаршировані кабачки м'ясом і рисом подаємо на стіл зі сметаною.
Фарширований кабачок в соусі буквально тане в роті. Спробуйте, не пошкодуєте.
Як варіант фаршировані кабачки можна запекти в духовці. Для цього казан з кабачками і соусом потрібно поставити в попередньо нагріту духовку до 160-170 градусів. Щільно закрити кришкою і томити час- годину з чвертю. Вийдуть просто шикарно. Ручка кришки від казана повинна бути металева.
Ще як варіант замість соусу залийте фаршировані кабачки водою і тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин. Як ми робили в рецепті Фарширований перець м'ясом і рисом. Теж дуже смачно. Не забудьте посолити воду, коли закипить.
Навігація по публікаціям
Від цієї сирної запіканки все будуть в захваті. Спробуй ...
Курячі відбивні в сирній скоринці! Треба приготувати! Відбивні з курячого ...
Качка запечена в рукаві з картоплею! З'їдається на раз! Чи не ...
М'ясні рулетики огірочки по-Тираспольська до будь-якого свята! Продовжуючи тему ...
Відмінна закуска з шампіньйонів з болгарським перцем! Сьогодні приготуємо смачну ...
Ці особливі биточки мають абсолютно неповторний смак! Биточки, раніше так ...
Пишні домашні оладки на дріжджах з будь-якими добавками. Оладки ...
Так смалець і шкварки топили наші діди! Смалець можна приготувати ...
Спробуй дуже смачна гостра закуска-салат з баклажанів! Сьогодні приготуємо гостру ...
Приготуй чоловічий салат з редьки! Потіш свого чоловіка! У холодну ...
Яскравий красивий салат мімоза! Гості будуть в захваті! Салат мімоза …
Таких смачних оладок з кабачків ви ще не пробували! Усе …
Кролик в вершково-гірчичному соусі! Спробуй делікатес! Віддамо належне новорічного ...
Спробуй смажений короп в яйці і сухарях! Незабутній смак! А, ...
Класичний вінегрет до Вашого столу "- Милий, я хочу шубу! ...
Солодкий болгарський перець в томаті взимку це знахідка! Дістав з ...
Дізнайся як готувати смажений перець в томатної заливки! Всі ми …
Шопський салат з бринзою загострить смакові відчуття! Люблю салати з ...
Запечена курочка з рисом в духовці! Дуже смачно, спробуй. Курку ...
Цвітна капуста маринована! Сподобається всім! Улюблена закуска маринована цвітна капуста ...
Дізнайся як приготувати картопляне пюре з молоком і маслом! Моє ...
Ця селедочка під шубою популярна на всі свята! Скільки свят ...
Приготуйте баклажани по-корейськи! Все в захваті! Рідкісний святковий стіл обходиться ...