Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Лящ - риба універсальна. Її можна висушити або зав'ялити - і вийде чудова закуска до пива. Жирний лящ відмінно піддається копчення, його можна підсмажити або запекти. Але найпростіше блюдо і ляща - це цариця рибної кухні, вуха.
Юшка з ляща: все геніальне - просто!
Лящ - одна з найпопулярніших риб серед рибалок. Цей представник сімейства коропових поширений практично по всьому Євразійському континенту - він водиться в озерах і річках, басейнах Каспійського, Азовського, Чорного, Північного морів. Акліматизувався лящ і до суворого сибірського клімату. А тому рецепт юшки з ляща буде корисний кожному рибалці.
Лящ може досягати 6-8 кілограмів, але і менші екземпляри в вусі будуть хороші. Отже, приступимо до приготування ляща. беремо:
- Тушка ляща - приблизно 0,5-1 кілограм,
- картопля - 3 середніх бульби,
- коріння петрушки і селери - по 1 штуці,
- морква - 1 штука,
- цибуля ріпчаста або порей - 1 штука,
- лавровий лист,
- сіль, чорний перець - за смаком,
- рослинне масло - 2 столових ложки.
Основою для юшки з ляща служить рибний бульйон, а щоб його приготувати, потрібні голова, хвіст, плавники і хребет ляща. Обробляє тушку риби, потрошимо і відокремлюємо м'ясо (филируем). Решта голову, хвіст і хребет з плавниками кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою в кількості близько 2 літрів. Присолюємо воду і чекаємо, поки бульйон не почне кипіти - приготування ляща в цьому випадку займає зовсім небагато часу, близько 20 хвилин. З бульйону дістаємо залишки риби, а замість неї закладаємо нарізану кубиком картоплю. У цей час нарізаємо цибулю півкільцями, морква шайбочками, а коріння - дрібним кубиком. На сковороді нагріваємо олію і пасеруємо овочі 10-15 хвилин. Після цього солимо, додаємо мелений чорний перець і кладемо в бульйон до картоплі.
Головна хитрість, яку зберігає рецепт юшки з ляща, полягає в тому, що рибу в блюдо потрібно додавати останньої - так вона залишиться ніжною і соковитою. Так що нарізаємо залишився філе ляща шматочками на смак - хоч великими, хоч маленькими, і відправляємо в каструлю. Дайте вусі ще поваритися хвилин 20, не більше - за цей час досягнуто готовності і риба, і овочі.
Смачні добавки до вусі
Така юшка з ляща самодостатня і не вимагає особливих добавок. Але надати їй більш оригінальний смак все ж можна:
- якщо хочеться зробити юшку погустіше, загустіть її за допомогою курячого яйця: збите виделкою яйце потрібно акуратно влити в готову юшку і відразу ж розмішати.
- Інший варіант добавок до юшки з ляща - сметана або вершки. Їх можна покласти в тарілку кожному, а можна влити на останньому етапі варіння - такий прийом, до речі, використовують норвежці в своїх рибних супах.
- Ще одна добавка до юшки з ляща - це класична посипання подрібненою петрушкою або кропом. Таку посипання можна додавати разом зі сметаною або саму по собі.
- Додасть смаку та оригінальності вусі пересмажений з цибулею томат - готова вуха буде дуже ароматною і запашної.
- А самий ситний варіант заправки - це теж класичне поєднання сала з часником. Столова ложка такого перемеленого на м'ясорубці сала здатна зробити юшку з ляща блюдом зимовим, ситним і прогріває.
Смачна і проста юшка з ляща вимагає доповнити її ще якимось блюдом. Наприклад, спробуйте приготувати:
Будь-який з цих рецептів прекрасно доповнить ваш вечерю!
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.