Ефірні масла: властивості і застосування
Для нормальної життєдіяльності людського організму потрібно надходження з їжею цілого комплексу мікроелементів, до числа яких належить і йод. Це хімічна сполука необхідно для здоров'я щитовидної залози і всієї ендокринної системи в цілому, оскільки він бере безпосередню участь в метаболізмі, в тому числі липидном і вуглеводному, що відповідають за температуру тіла, м'язову масу і стан ЦНС.
В середньому добова потреба для дорослої здорової людини, яка веде середньостатистичний образ життя, становить близько 150 мкг. При високих фізичних навантаженнях, а також в певні життєві моменти організму потрібні підвищені порції йоду.
Наприклад, жінкам, які виношують дитину і годуючим матусям в день потрібно отримувати від 180 до 250 мкг йоду. Брак йоду в організмі жінки може спровокувати серйозні збої в злагодженій роботі всіх органів і систем.
Йод - для чого потрібен організму?
Йод в продуктах - перелік товарів (фото)
Приблизно половину надходить з їжею йоду використовує щитовидна залоза. Цей орган регулює діяльність всіх залоз внутрішньої секреції і має безпосередній вплив на роботу всіх органів і систем.
Крім ендокринної системи йод необхідний для злагодженої роботи травної, серцево-судинної, кісткової, м'язової, видільної та статевої систем.
Достатнє надходження йоду забезпечує хороший стан шкірних покривів, а також здоров'я придатків шкіри - нігтів і волосся, що особливо важливо для представниць прекрасної статі, що ретельно стежать за своєю зовнішністю.
Без оптимальних порцій йоду неможлива нормальна робота нервової системи. Тому можна сміливо сказати, що йод - один з найбільш корисних мікроелементів для психічного здоров'я людини.
Необхідні дози йоду систематично підтримують роботу репродуктивної системи, як у чоловіків, так і у жінок. Брак мікроелемента може призводити до збоїв в гормональній системі, порушень менструального циклу, фригідності, безпліддя (чоловічого і жіночого), зниження лібідо, чоловічої імпотенції.
Перші ознаки йододефіциту в організмі
Наступні стани можуть сигналізувати про те, що є нестача йоду в організмі. Симптоми у жінок і чоловіків, як правило, однакові:
- зниження імунітету, виражене в частих простудних захворюваннях;
- надмірна втомлюваність;
- целюліт;
- слабкість;
- запаморочення різної інтенсивності;
- сонливість, апатія, меланхолія;
- зниження концентрації уваги і здатності до засвоєння великих обсягів інформації;
- погіршення пам'яті;
- випадання волосся;
- розшарування і підвищена ламкість нігтьових пластин;
- болю в загрудинної області;
- задишка;
- мігрені;
- неконтрольований набір зайвих кілограмів;
- сухість шкірних покривів.
Профілактика йододефіциту - складаємо грамотне меню
Багате йодом меню може бути дуже смачним!
У невеликих порціях йод присутній в повітрі, воді, ґрунті та в усіх живих організмах, починаючи від рослин і молюсків і закінчуючи ссавцями і молочними продуктами, регулярно вживаються людиною в їжу. Основну потребу організму в йоді задовольняє їжа, мала ж частина мікроелемента надходить з повітря і води.
Відповідно, і тварини, які харчуються такими рослинами, отримують йод в достатній кількості. Якщо ж місцевість віддалена від моря, то на таких ґрунтах кількість йоду в землі значно менше. Слід зазначити, що риба, вирощена в штучних водоймах, може містити істотно менше йоду, ніж та, яка живе в дикій природі.
Продукти, що містять йод у великій кількості - найкраща профілактика йододефіциту в організмі людини - в першу чергу це водорості, молюски, риби та інші мешканці солоної середовища - морів і океанів. Наприклад, в 100 кг сушених бурих морських водоростей (келп, ламінарії) міститься до 500 гр йоду. Тому до основних джерел даного з'єднання відносять саме морепродукти.
- Щоб наочно продемонструвати, в яких продуктах міститься йод в максимальній концентрації, ми склали список продуктів в таблиці.
У яких продуктах міститься йод - список продуктів і кількість мікроелемента.
Кількість йоду в мкг на кожні 100 гр продукту
При достатній кількості йоду в ґрунтах, його висока концентрація спостерігається в наступних плодах і листках: виноград, вишня, абрикоси, сливи, яблука, крес-салат, селера, шпинат, щавель, петрушка та інша листова городня зелень.
При достатньому вмісті йоду в рослинному харчуванні і прикормах сільськогосподарських тварин і птахів, тверді сорти сиру, яйця, молоко, свинина можуть служити хорошими джерелами даного мікроелемента для людського організму.
Овес, печериці, бобові культури, жито, пшениця, лісові гриби та ягоди також містять певні порції йоду (від 5 до 25 мкг / 100 гр продукту) і обов'язково включаються в щоденне меню в якості джерела цього мікроелемента.
Відмінним джерелом йоду для людини служить йодована або морська сіль, що додається в процесі приготування їжі замість звичайної кухонної.
- Наприклад, чеські мінеральні води можуть містити до 650 мкг на кожні 100 мл.
При порівнянні присутності мікроелемента в різних продуктах харчування стає очевидним, що без регулярного збагачення їжею морського походження дефіциту йоду в організмі не уникнути. Саме тому досвідчені дієтологи рекомендують 2-3 рази в тиждень ласувати жирними сортами риби (лосось, форель, скумбрія, сайда і т.д.), через день включати в меню смачні та поживні, але при цьому низькокалорійні, салати з морської капусти, додавати молюски в пікантні страви у відварному і свіжому вигляді.
Оскільки йод в продуктах розпадається при тривалій кулінарній обробці і зберіганні, то для його збереження рекомендується дотримуватися наступних правил:
- Соліть страви морської або йодованою сіллю в самому кінці варіння, а ще краще, безпосередньо перед подачею до столу в тарілці.
- Не вживайте йодовмісних їжу одночасно з хрестоцвітими культурами (всі види капусти, редис, редька, гірчиця, хрін), а також кукурудзою, соєю та насінням льону, оскільки в цих плодах присутні речовини, що перешкоджають засвоєнню мікроелемента в організмі.
- Намагайтеся вживати велику частину овочів в сирому вигляді, заправляючи їх натуральним нерафінованими оліями холодного віджиму, наприклад, кукурудзяним, оливковою, виноградних кісточок елеямі, щоб запобігти руйнуванню йоду при кулінарній обробці.
- Купуйте свіжу рибу і морепродукти (по можливості).
Проаналізуйте отриману інформацію для зміни харчових звичок і коригування раціону, щоб ваша щитовидна залоза залишалася здоровою все життя, а організм працював як годинник довгі роки.
Активного вам довголіття і міцного здоров'я!
