Мало того, що японські жінки живуть довше за всіх, але вони ще й значну частину свого життя зберігають завидну стрункість фігури і свіжість шкіри, блискучі, густі волосся. Як же вдається японкам зберігати свою молодість, в чому секрет їхнього довголіття і стрункості? Якщо ви припускаєте, що вони постійно сидять на горезвісної «японської» дієті, то ви глибоко помиляєтеся! Хоча, звичайно, традиційна японська кухня має величезне значення для здоров'я нації, а особливо жінок. Дієти, а, тим більше, та, яку чомусь назвали японської, тут абсолютно ні до чого.
Самі японці виділили такі «золоті правила» свого традиційного стилю харчування:
▪ Маленькі порції різноманітних продуктів для кожного прийому їжі. Навіть звичайнісінька японська трапеза (обід або вечерю) може включати в себе від 5 до 30 страв, до того ж, в найхимерніших поєднаннях. Приготування їжі в Японії на кшталт написання картини або твору хокку (японська поезія) - все має значення, глибокий сенс. Страви подаються на маленьких красивих тарілках, кожне окремо. Порції маленькі, поглинаються вони повільно, і цей процес контролюється розумом. Роздільного харчування японці не дотримуються.
▪ Слабка термічна обробка гарантує високу збереженість вітамінів в стравах. Продукти можуть бути тільки злегка проварені, злегка обсмажені, злегка погашені. Багато страв готують в пароварка, мікрохвильових печах. Наприклад, соєвий суп варять всього за дві хвилини, інакше можна зруйнувати вітамінний комплекс соєвої пасти, що входить до складу супу. Багато продуктів в японській кухні вживаються в сирому вигляді. Рибу смажать в грилі, їдять сирою (знамениті суші).
▪ Рис замість хліба. Споживання хліба в Японії набагато нижче, ніж на заході - тут його замінює шелушёний японський рис. Саме він є основою японського меню.
▪ Основні продукти: риба, рис, соя, овочі, зелений чай, фрукти, цитрусові. Упор на рибу і морепродукти. Яйця - не більше 1 шт. в день, молоко - близько половини склянки. Ніяких беконів, сосисок, гамбургерів, зате дуже багато свіжих овочів: редис, дайкон. салат, їстівні водорості, соєвий сир тофу. В ході опитування японок з'ясувалося, що їх щотижневий раціон включає більше сотні різноманітних страв.
▪ Зелений чай, багатий антиоксидантами і вітамінами C і Е, що дарує молодість і бадьорість. В 9 столітті японці запозичили у китайців звичку пити зелений чай - і з тих пір традиція чайної церемонії (тяною) так міцно вплелася в культуру Японії і життя кожного японця, що навіть бурхливий ритм сучасного життя не може перешкодити цьому священнодійства. Японці бачать сенс чайної церемонії в вислові: «Тяною - це поклоніння красі в сірому світлі буднів».
▪ Мініатюрні десерти (частіше з фруктів), випічка - з рисового борошна. Японки люблять пудинги, але їдять їх маленькими порціями. Майже ніколи японки не додають в свої десерти вершкове масло і молочні продукти, а цукру споживають в три рази менше, ніж мешканки західних країн. Ще одним улюбленим японським ласощами є різні желе, приготовані з різних сортів желатину «агар-агар». З желатину готується японський мармелад «еканье», різні святкові десерти з додаванням свіжих фруктів і навіть напої.
▪ Ритуальність, гармонія і краса сервірування. Приготування японської їжі. зовнішній вигляд страв, сервіровка і сама трапеза сповнена витонченості. Японська релігія синто вважає природу священною. Це пояснює повагу японців до складу і зовнішньому вигляду їжі. Японська кухня - це своєрідне прилучення до природи.
▪ Використання паличок для їжі. В Японію палички (хасі) прийшли з Китаю в 12 столітті і були виготовлені з бамбука. Сучасні вчені в Японії вважають, що палички тренують дрібну мускулатуру, розвиваючу розумові здібності, тому в Японії вчать поводитися з хасі з малих років. Наскільки корисні палички для розвитку розуму, ми не знаємо, але вже точно проковтнути обід за дві хвилини з їх допомогою не вийде.
Звичайно, не варто пояснювати прекрасний зовнішній вигляд японок тільки традиціями здорового харчування - багато що залежить і від догляду за шкірою, волоссям, тілом. Є й тут у японок свої секрети.
Блиск волосся. Японки знають уже століттями про дію масла з камелій. Камелія містить білки і олеїнову кислоту. Обидві речовини добре проникають в структуру волосся, надають обсяг і розгладжують волосся, так що потрапляє світло краще відбивається. Приготування: 1 чайну ложку масла камелії злегка нагріти, втирати по довжині і в кінчики вологого волосся. Накрити рушником, через 20 хвилин нанести на волосся шампунь, спінити його пальцями і добре промити.
Маска для обличчя. У білу глину додайте подрібнений в порошок овес, рисові висівки, дрібно нарізані морські водорості, квітки ромашки. Сюди ж додати по 1 ч.л. масло жожоба, шипшини, ромашки і трохи води (до додання масі густоти пасти), акуратно втирайте маску в шкіру обличчя і залиште на десять-п'ятнадцять хвилин. Змивати прохолодною мінеральною водою (без газу).
Яблучний оцет. Японки додають його в шампуні для профілактики лупи, знежирення коренів волосся, стимуляції їх росту, додають в ванну, щоб зберегти шкіру молодою і здоровою, в засоби для зняття макіяжу, додають кілька крапель в олії камелії, ромашки, лаванди, розмарину, змішують з екстрактом кореня алтея аптечного, кропиви - і протирають цими лосьйонами особа.
Морська сіль. Морську сіль змішують з соком алое, брудом, морськими водоростями і натирають цими складами тіло при водних процедурах. Дуже добре допомагає при целюліті.
Масаж. Найефективнішою процедурою по відновленню краси і здоров'я вважається масаж. На відміну від європейських методик, японські техніки масажу націлені не так на розслаблення душі і тіла, а на об'єднання всіх прихованих резервів організму в боротьбі з тією або іншою недугою, в тому числі, і з часом. Шиацу - так називають японки щоденний масаж для обличчя. який вони використовують, щоб зберігати свою порцелянову шкіру. Він виконується легкими дотиками кінчиків пальців дуже повільно і, найголовніше, регулярно: щодня по п'ять хвилин, вранці або ввечері.
Косметику японські жінки теж люблять, і у цій косметики є свої особливості. Японське ставлення до краси і засобів для її підтримки в корені відрізняється від європейського. Тут догляд за собою - це ритуал на кшталт чайної церемонії. Для японки косметика - це можливість прикрасити не стільки себе, скільки своє життя, оживити повсякденність, насолодитися кожним її миттю. Звідси серйозність до всіх деталей «косметичної церемонії». Кожна деталь, дрібниця повинна бути в гармонії з цілим: оформлення упаковки, аромат і колір самого кошти, задоволення від його нанесення, додаткові аксесуари (посуд для приготування масок, губки, кисті, щіточки ...). Японська косметика здебільшого натуральна - це мінімум консервантів і тільки рослинні компоненти. До її складу часто входить перли, точніше перловий протеїн конхиоліном - антиоксидант, антиалерген, зволожувач і захисник від ультрафіолетових променів. Ще один важливий компонент - протеїн шовку фібріон, що утримує в сім разів більше вологи, ніж інші зволожуючі компоненти.