М'ясо яловичини містить багато білків, вітамінів і мінералів, які дуже корисні і важливі для організму людини
Соковитий гамбургер або товстий стейк є улюбленою стравою для багатьох м'ясоїдів, проте вони містять багато жиру і калорій. У той же час пісне м'ясо яловичини корисно для здоров'я людини. М'ясо яловичини містить багато білків, вітамінів і мінералів, які дуже корисні і важливі для організму людини.
Білок в м'ясі яловичини. Амінокислоти білкової їжі забезпечують роботу сильних і здорових м'язів. 85 г яловичини забезпечують близько 50% щоденної потреби білка. Крім того, м'ясо пісної яловичини дуже корисно, оскільки містить найнижче кількість жиру і калорій.
Вітамін В12 в м'ясі яловичини. Протягом доби людина повинна вживати приблизно 2,4 мкг вітаміну B12. У 85 г пісної яловичини міститься близько 37% добової потреби вітаміну B12. Основна користь вітаміну B12 полягає в тому, що він здатний перетворювати їжу в енергію, щоб живити організм. Нестача вітаміну B12 може привести до проблем з пам'яттю, поколювання в руках і ногах, дезорієнтації і навіть до галюцинацій. Додавання м'яса пісної яловичини в раціон забезпечує щоденні потреби організму у вітаміні B12.
Цинк є іншим важливим живильною речовиною в м'ясі яловичини. Цинк допомагає підтримувати здорову і сильну імунну систему, а також сприяє загоєнню ран. 85 г пісної яловичини поставляє 39% добової норми вживання цинку. Для отримання максимальної користі вибирайте м'ясо з найменшою кількістю жиру.
Інші живильні речовини в яловичині також дуже корисні. 85 г м'яса пісної яловичини містять 14% добової потреби в залозі. Залізо - це джерело для виробництва здорових червоних клітин крові, які можуть ефективно транспортувати кисень в організмі. Пісна яловичина також є хорошим джерелом кількох вітамінів групи B, включаючи ніацин і рибофлавін, які допоможуть вам отримати енергію з їжі, яку ви їсте.
Яловичина корисна для серця
Це дослідження показало, що пісна яловичина корисна для серця, оскільки знижує тиск крові. Завдяки цьому яловичина може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань. Вчені протестували чотири дієти, щоб виявити їх вплив на здоров'я судин. Ці дієти були засновані на рекомендаціях DASH, проте щодня в них присутнє м'ясо яловичини в таких кількостях: 20 г, 28 г, 115 г, 152 г. У дослідженні брало участь 36 людей у віці від 30 до 65 років. Всі учасники дотримувалися різну дієту в різний час протягом періоду дослідження. Суб'єкти були випадковим чином розподілені, щоб дотримуватися кожен з чотирьох планів дієти протягом п'яти тижнів кожну (з перервою в один тиждень в між кожною новою дієтою). Тиск крові вимірювали на початку і в кінці кожного періоду дієти. Найефективнішою для зниження артеріального тиску крові виявилася дієта, що містить максимальну кількість м'яса яловичини - 152 г. Це дослідження показало, що м'ясо яловичини дуже корисно для зниження тиску крові, а також для профілактики серцево-судинних захворювань. Джерела: Penn State