Яловича печінка - це цінний субпродукт, який повинен обов'язково бути присутнім в нашому раціоні. Рецептів приготування цього корисного продукту безліч і кожен вибирає на свій смак. Найпростіший і швидкий рецепт приготування печінки - це смажена печінка. Сьогодні пропоную її посмажити в клярі. Смажена яловича печінка в клярі - це не тільки дуже смачно, але і корисно.
Для рецепта смажена яловича печінка буде потрібно:
- яловича печінка - 400 гр.,
- раст. масло - для смаження,
- одне сире яйце,
- сіль, чорний мелений перець - на смак,
- вершки або сметана - 2 повні столові ложки,
- часник - 2 зубчики,
- борошно - 1 ст. ложка (без гірки).
смажена яловича печінка рецепт з покроковими фото
Сьогоднішня наша печінка буде схожа на відбивні. тому що я збираюся її перед смаженням зовсім небагато відбити. Хоч печінку і не любить тривалої термообробки, цей спосіб допоможе нам прискорити процес її приготування. Відбивати печінку раджу в поліетиленовому пакеті. Просто, швидко і чисто.
Соковита, м'яка і ніжна смажена печінка у вас вийде, якщо посмажити її в клярі. а солити виключно в кінці приготування. Тоді делікатес вийти смачним, без сумніву!
Інгредієнти для клярі розраховані тільки на цю порцію печінки (без відходів). Цього разу користувалася не класичним рецептом клярі, а спробувала щось новеньке. Мені дуже сподобався рецепт цього клярі. А приготувати його просто і швидко. У невеликій мисці змішати жовток з пресованим часником, сіллю і за бажанням чорним меленим перцем. Потім додати вершки і борошно.
Ретельно перемішати. Окремо збити білок і по 1 ст. ложці додати в загальну тару. Обережно перемішати. На вигляд виходить пишна маса.
У вийшов кляр занурюємо відбиті шматочки печінки,
перевертаємо їх кілька разів в клярі і потім відправляємо на добре розігріту сковороду. Смажимо печінку в клярі на середньому вогні в невеликій кількості раст. масла, з двох сторін. За бажанням печінку в сковороді можна посолити, але цього не буде потрібно, якщо до печінки ви подасте домашні соління.
Смажена яловича печінка в клярі вийшла соковита і ніжна. Відмінним гарніром до смаженої яловичої печінки буде відварна картопля пюре з солоними огірочками. Дуже смачно!
Приємного вам апетиту!
- Гусь, запечений в духовці з яблуками і чорносливом
Хоч запечений гусак в духовці це святкове блюдо, я вирішила зробити свою сім'ю свято не за календарем.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Приготувати.
Хрустка, рум'яна, з захопливою ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки.
Вітаю Вас, друзі, на сторінці нашого смачного і домашнього блогу kulinaroman.ru! Запланували сьогодні.
[Google_content] куряче філе в сметанному соусі Вітаю всіх читачів і гостей, сайту kulinaroman.ru! Задумалися.