Печінка тріски - це смачний делікатес, який можна зустріти запасах у господині. Особливо активно її купують взимку і напередодні свят. Якщо говорити про те, як готувати печінку тріски, рецепти відрізняються різноманітністю. Серед них можна зустріти салати, закуску, страви зі свіжої продукту.
Найбільший інтерес для кулінарії являє печінку в консервованому вигляді. Це пов'язано з тим, що вона дозволяє швидко і легко створити смачні закуски. урізноманітнити або прикрасити святковий стіл.
Чим корисна печінка тріски?
Перш за все, необхідно розібратися для приготування яких страв підходить печінку даної риби. Основним напрямком, де застосовується даний продукт, є закуски і салати. Це пов'язано з тим, що в магазинах її можна знайти в консервованому вигляді. На консервант йде свіжа печінку, в сукупності з лавровим листом і перцем.
Завдяки багатому вмісту вітамінів і корисних речовин, печінкова заліза благотворно впливає на серцево-судинну систему. Вона містить велику кількість риб'ячого жиру, вітамінів групи А, Е, В. Наявність фолієвої кислоти робить її незамінною в період вагітності.
У печінці міститься велика кількість магнію, фосфору, заліза. Її рекомендують їсти при анемії. У невеликих кількостях при регулярному застосуванні вона позитивно позначається на імунітеті, зміцнює опорно-руховий апарат.
Щоб приготувати печінку тріски, рецепти відрізняються різноманітністю. Щодня вона може подаватись у різному вигляді - в салатах або закусках, як бутербродів на сніданок. Вона поєднується з великою кількістю продуктів, як приклад: авокадо, рис, картопля, яйця, огірки, хліб.
Як готують печінку в свіжому вигляді?
Говорячи про те, як приготувати свіжу печінку тріски, рецепти не відрізняються великою різноманітністю. Найчастіше вона використовується для створення домашніх консервів.
На жаль, даний продукт рідко зустрічається в чистому вигляді, якщо Ви не проживаєте в північних районах. У більшості магазинів і ринків можна знайти тільки заморожений продукт.
Для його приготування необхідно провести розмороження в природних умовах, при температурі не вище 8 градусів. Після цього печінку слід ретельно промити під струменем холодної води.
У скляну банку покладіть кілька аркушів лаврушки, пару перчинок. Печінку посоліть. Потім її слід скласти в банку, так щоб вона не займала весь обсяг. Накрийте кришкою і поставте на водяну баню. Вода повинна закривати тару по плечі.
З моменту закипання води час приготування становить від 1 години на банку 0.5 літра і 2 години на літрову тару. Готовий продукт повинен бути покрити жиром на чверть. Після цього печінку слід остудити і можна подавати на стіл.
Які салати і закуски можна приготувати?
Якщо використовувати для закусок печінка тріски рецепти з фото представлені на сайті у великій різноманітності. Вона використовується для фарширування яєць. Для цього необхідно відварити 5-6 яєць, розрізати їх навпіл.
Жовток слід розім'яти і змішати з цибулею і гірчицею, після цього додаються консерви. Однорідну масу укладають з гіркою в човники і прикрашають зеленню.
Використовується тріска і для тарталеток. Дуже смачно виходить начинка з сирного сиру з часником і субпродуктом. Для прикраси використовується розподіл цибулю. Є безліч рецептів салатів, наприклад, рисовий або картопляний з огірками.