1) Він перестає "рости", тобто збільшуватися в об'ємі.
2) Настій стає слабким, малонасиченим.
3) Потім слід появу неприємного запаху готового настою.
4) Частина зерен гине - спливають або перетворюються в білуваті пластівці і мутний осад на дні банки.
Якщо індійський морський рис "захворів", можна спробувати його вилікувати.
1. Повністю злити настій.
2. Добре промити морської рис під проточною водою.
3. Заправити банку заново і злити настій через одну добу.
Так повторити два-три рази.
Відновлення морського рису
Ø Постежити за температурою, де стоїть банка. Оптимальною вважається температура 23-25 градусів Цельсія. У разі перевищення цієї температури, настій індійського морського грибка може перекиснути, тоді бажано зливати готовий Настя не через три доби, а раніше. У разі зниження температури сам морський рис може замерзнути і за три доби не дати настою достатньої насиченості, а потім морської індійський рис може почати гинути. В цьому випадку рекомендується поставити банку з морським рисом в тепле місце.
Ø Видаляйте мертві "рисинки", які спливли і не опускаються на дно банки.
Ø Простежте за дотриманням пропорцій. на літрову банку необхідно 3-4 ст. л. морського рису, 3 ст. л. цукру, 10-15 родзинок.
У більшості випадків морської рис "одужує" через дві-три таких щодобових заправки.
Одужання морського рису можна вважати подією, якщо морський рис починає рости, тобто збільшуватися в об'ємі, і пропадає неприємний запах.
Рис перестав рости:
1. Була змінена рецептура або вид сухофруктів. Впливає навіть і сорт родзинок. Особливе значення має якість використовуваної води.
У горла банки з'явилося щільне білувате освіту, схоже на чайний гриб.
Основними причинами появи щільного освіти у горла банки є:
1. Якщо морський рис зберігався в холодильнику тривалий час - більше місяця. (Серед зерен морського рису з'явилося багато відмерлих).
2. Якщо настій з банки не зливати дуже тривалий час (переробився весь цукор і надлишки кислот стали роз'їдати зерна морського рису).
3. Якщо банку з морським рисом занадто довго перебуває в холодному місці, нижче температури життєдіяльності морського рису. (При цьому деякі рисинки гинуть, спливають до горла банки, де і знаходяться).
У всіх цих випадках залишився здоровий морський рис продовжує працювати, утворюючи кислоти і насичуючи ними настій. Від впливу цих кислот мертві зерна морського рису поступово розкладаються, перетворюючись спочатку в киселеподібного стан, а потім утворюючи щільну плівку, іноді досягає до сантиметра в товщину. Нагадуємо, що в процесі настоювання необхідно видаляти мертві зерна морського рису і своєчасно зливати готовий настій.
Дана "плівка" підлягає видаленню з банки, з проведенням заходів по відновленню морського рису після його захворювання.
Вступати в цьому випадку потрібно так:
1. Уважно огляньте Ваш морської рис. Якщо на дні банки ще збереглися зерна морського рису в їх звичайному вигляді, можна спробувати вилікувати їх. Як це робити, прочитайте вище по тексту. Звичайно, вирощувати потрібне Вам кількість морського рису доведеться заново.
2. Якщо в банку з морським рисом знаходиться киселеподібний настій (маса), а на дні банки зерна морського рису не проглядаються, рятувати вже нічого і доведеться обзавестися новою порцією морського рису, в подальшому більш уважно дотримуючись інструкції.
У банку з морським рисом настій став киселеподібного виду, густий.
Настій морського рису ні в якому разі не повинен бути густим, киселеподібного.
До появи такого настою зазвичай призводить порушення інструкції:
1. перестої настою з погібаніем зерен морського рису;
3. Не видалення відмерлих зерен морського рису в процесі настоювання (з їх розкладанням);
4. Погане промивання морського рису перед заправкою банки.
Вживати киселеподібний настій не можна ні в якому вигляді: ні всередину, ні в косметичних та інших цілях.
Якщо Ви помітили такі зміни недавно і впевнені, що в банку все ще знаходяться зерна морського рису (а не бачите, що вони розклалися повністю), то можна спробувати морської рис врятувати. В першу чергу потрібно негайно злити зіпсований настій, добре промити морської рис і заправити банку заново, дотримуючись інструкції. Через два-три години видаліть шумівкою ті рисинки, які спливли і не тонуть (знаходяться у горла банки весь час - мертві). Через одну добу злийте настій, не використовуючи його і заправте банку заново. Покладіть в неї подвійне кількість родзинок і поставте банку в тепле місце.
Дотримуйтесь раді про відновлення морського рису після його захворювання. Надалі саме чиніть їм, як зазвичай потрібно робити по інструкції.
З'явилися білі цяточки на поверхні морського рису. Припинився їх зростання.
Ця ситуація нагадує просте бродіння цукрового розчину з додаванням сухофруктів. Для нормальної життєдіяльності індійського морського рису необхідно дотримуватися інструкції приготування настою. Ознайомитися з нею Ви можете на сторінках "Покрокова інструкція" і "Покрокова ФОТОінструкція"