Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт

Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт

Як смачно посмажити з цибулею

Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Одним з найбільш простих і доступних рецептів є приготування смажених підберезників разом з ріпчастою цибулею. Калорійність цих грибів є невисокою - всього 20 кілокалорій на 100 г, тому ласувати ними можна без жодних побоювань для стрункості фігури.







Розберемося, як посмажити свіжі підберезники з цибулею, щоб вийшло дуже смачно і корисно.

В першу чергу гриби необхідно правильно підготувати для смаження - ретельно очистити від темних плям і забруднень, промити в холодній проточній воді, а потім перекласти у містку каструлю, залити водою і відварити протягом 45-50 хвилин. При цьому слід регулярно знімати піну, що утворюється. Якщо вас цікавить, скільки потрібно їх варити за часом в мультиварці - буде цілком достатньо півгодини.

Багатьох цікавить, можна ці гриби смажити, чи не відварюючи попередньо. У тому випадку, якщо ви самостійно збирали їх в екологічно чистому лісі, можете відразу ж, після промивання і очищення починати смажити на сковороді. У всіх інших ситуаціях, щоб смачно і правильно посмажити, бажано відварити.

Отже, щоб посмажити підберезники з цибулею, необхідно підготувати такі інгредієнти:

  • 1 кг свіжих грибів-підберезників;
  • 300 г ріпчастої цибулі;
  • 3 ст.л. рослинного масла;
  • 2-3 часникових зубчики;
  • запашний мелений перець і сіль - за смаком.

Рецепт приготування такий:

  1. Попередньо видаливши нижню частину ніжок, нарізати грибочки шматочками.
  2. Взяти глибоку сковорідку, бажано з чавуну, і налити в неї потрібну кількість рослинної олії.
  3. Дочекатися, поки масло розігріється, і покласти в нього попередньо очищені і роздавлені часникові зубки.
  4. Через 10-15 секунд, коли часник придбає апетитну золотисту забарвлення, акуратно витягнути його за допомогою шумівки.
  5. У ароматне масло, просочене часником, викласти попередньо підготовлені гриби і, періодично помішуючи, смажити підберезники до тих пір, поки не випарується вся рідина.
  6. Цибулю нарізати на тонкі кільця і ​​додати його на сковорідку до грибів.
  7. Продовжувати смажити до повної готовності лука.
  8. На завершення процесу - додати сіль і перець, ще раз все перемішати і зняти з вогню.

Готову страву можна подавати разом з картоплею або відвареним рисом. Дивно гарні підберезники не тільки в смаженому, а й в маринованому вигляді, тому не пропустіть можливість заготовити на зиму ці грибочки.

Готуємо підберезники і підосичники разом

Чудовим смаком відрізняється блюдо, в якому підберезники смажаться разом з підосичники.

Що ж нам буде потрібно, щоб приготувати смажені підберезники і підосичники:

  • по 250-300 г обох видів грибів;
  • 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 400 г картоплі;
  • для обсмажування - трохи рослинного масла;
  • за смаком - сіль, перець і інші спеції, які ви віддаєте перевагу.

Чи потрібно варити гриби перед смаженням - це питання, яке цікавить дуже багатьох. Якщо ви збирали їх самостійно в лісі, особливо в місцевості зі сприятливою екологічною обстановкою, можна приступати до обсмажуванні відразу ж. При використанні куплених грибів, походження яких вам невідомо, слід їх відварити попередньо - приблизно 4-5 хвилин у воді з додаванням невеликої кількості солі і лимонної кислоти.

Отже, готуємо смачне блюдо за наступним рецептом:

  1. Гриби ретельно обполіскувати водою, очищаємо і позбавляємо від наявних дефектів. Розрізаємо обидва види грибків на шматочки середнього розміру.
  2. Як тільки підосичники з підберезники відвар, їх потрібно викласти на друшляк, щоб стекла вся рідина.
  3. Для смаження найкраще використовувати сковороду з товстими стінками. Налийте в неї потрібну кількість рослинної олії і дочекайтеся, поки воно розжариться.
  4. Потім потрібно акуратно викласти шматочки грибів. Загальний час смаження підберезників і красноголовців становить приблизно 30-40 хвилин. Протягом усього цього періоду їх потрібно перемішувати.
  5. Додавати сіль рекомендується ближче до завершення процесу, інакше грибочки віддадуть весь свій сік і стануть пересушеним.
  6. Тепер потрібно в іншу сковороду додати картоплю, нарізану тонкими брусочками і цибулю, нарізану кільцями.
  7. Смажити до повної готовності, а потім з'єднати з грибами і продовжувати готувати ще 10-12 хвилин, постійно перемішуючи.






Рецепти приготування смажених підберезників зі сметаною

Дуже смачним, ніжним і в той же час поживним стравою є смажені підберезники зі сметаною.

Для цього рецепта вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 500 г грибів;
  • 200 г сметани середньої жирності;
  • 2 цибулини, середні за розміром;
  • 1 зубчик часнику;
  • для смаження - невелику кількість рослинної олії;
  • за смаком - сіль, перець і свіжа зелень.

Перш за все гриби потрібно обмити і очистити. Якщо серед них є дуже великі - розрізати на кілька частин. На сковороді з рослинним маслом обсмажувати грибочки слід приблизно 40 хвилин на мінімальному рівні вогню і з закритою кришкою.

Далі потрібно взяти ще одну сковороду і полити її дно чотирма столовими ложками рослинного масла. Тут слід обсмажити цибулю до приємною золотистої скоринки, попередньо приправивши його сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати, а потім перемістити в сковороду, де готуються грибочки. Змішавши всі разом, слід додати сметану і продовжувати гасити протягом п'яти хвилин.

На заключному етапі приготування потрібно додати суміш з подрібненого часнику і зелені. Продовжувати готувати потрібно ще дві хвилини, а потім зняти блюдо з вогню. Даний рецепт зі сметаною дуже простий, але страва виходить дивно смачним.

Смажимо заморожені лісові гриби з картоплею

Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
І в зимовий час можна порадувати себе і своїх близьких смаженими підберезники. Для цього потрібно мати під рукою такі інгредієнти:

  • 500 г заморожених грибів;
  • 500 г картоплі;
  • 2-3 цибулини;
  • сіль за смаком;
  • трохи рослинного масла - для обсмажування.

Даний рецепт не вимагає ніяких кулінарних навичок. Підберезники потрібно розморозити і відправити на сковорідку, злегка политу олією. Готувати їх слід на мінімальному вогні під кришкою.

За 20 хвилин приготування випарується вся рідина, після чого продовжуйте готувати до тих пір, поки гриби не придбають привабливий рум'янець. Далі слід додати попередньо подрібнену цибулю і обживати його до легкого розм'якшення.

Наступний крок - додавання картоплі, нарізаного брусочками. Після цього рівень вогню слід злегка збільшити, щоб картопля швидше підрум'яниться. Потім - знову зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою. Як тільки картопля обзаведеться хрусткою скоринкою, вогонь потрібно ще раз зменшити і продовжувати процес до повної готовності страви.

Вибирайте відповідний вам рецепт і сміливо готуйте підберезники в будь-який час року!

Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Готуємо смачні смажені сироїжки
Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Підберезники і картопля - ідеальне поєднання на вашому столі
Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Як смачно зварити підберезники: рецепти різних страв
Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Відварені підберезники і підосичники - секрети приготування ароматних страв з лісових грибів
Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Як приготувати найсмачніші смажені вовнянки
Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Як приготувати смачні смажені підосичники
Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Готуємо самі смачні лисички в сметані
Смажені гриби підберезники правильні і смачні рецепти приготування, грибний сайт
Готуємо з рижиків смачні і ароматні страви







Схожі статті