Термін придатності - це перше, на що треба звернути увагу при покупці потрібного напою. Вся справа в тому, що ігристі вина, до яких відноситься шампанське, можуть зіпсуватися набагато швидше за інших алкогольних напоїв.
Термін зберігання шампанського включає в себе час, протягом якого смак вина, його властивості, заявлені виробником, залишаються незмінними. А так як виноматеріал містить вуглекислий газ, то його якості погіршуються досить швидко.
Дізнатися термін придатності можна, прочитавши напис на етикетці. Але достовірної ця дата буде тільки в одному випадку - якщо напій зберігався з дотриманням всіх правил: при потрібних освітленні, вологості повітря і температурі.
Як зберігати шампанське
Правильне зберігання шампанського на увазі горизонтальне розташування пляшок в темному прохолодному підвальному приміщенні при температурі 10-12 ° C. Вентиляція повинна бути дуже хорошою, а вологість - не нижче 75%.
Тільки за таких умов термін придатності напою може становити 3 роки. Але найчастіше виробник страхується, і позначає набагато менший термін придатності - всього рік.
Крім елітних магазинів, торгові точки не можуть забезпечувати шампанському належного зберігання. Як правило, пляшки з напоєм знаходяться в торгових залах з непридатним для них освітленням і температурою. А тому знаходження ігристого вина в магазинах стрімко скорочує термін його придатності.
Чи не втратило чи шампанське свою придатність можна визначити, тільки прибравши пляшку і спробувавши його на смак - ціла напій не повинен гірчити.
З усього вищесказаного можна зробити ось такі висновки:
1. Під час покупки перевага потрібно віддати шампанському, яке випущено пізніше.
2. Якщо напій купувався в роздрібній мережі, то термін його зберігання в домашніх умовах не повинен перевищувати одного місяця з дня покупки.
3. До речі, якщо шампанське вже відкрито, то його слід вжити протягом доби. При цьому воно повинно бути обов'язково закрито пробкою, інакше смак його втрачається практично миттєво.