Найпростіший спосіб, причому без використання сторонніх предметів (воронок, сит, пластикових пляшок і т.п.) - це розбити шкаралупу яйця ножем посередині, розділити на дві рівні половинки шкаралупу, і, обережно і акуратно переливаючи вміст з однієї половинки в іншу над чашкою, злити в неї білок, а жовток при цьому залишиться в одній половинці шкаралупи.
Робити це треба, обов'язково заздалегідь приготував дві чашки - одну для білка, іншу - для жовтка.
При розбиванні шкаралупи важливо розрахувати силу удару, щоб не пошкодити жовток.
Цьому способу нас вчили ще в школі на уроках праці.
Для цього є спеціальні пристрої.
Але у мене цього пристрою немає і я просто розбиваю яйце посередині. В одній половинці залишається жовток, а білок я зливаю потихеньку. Поки проблем не було. Може, спочатку і були, але я не пам'ятаю. Все дійшло до такого автоматизму, що тепер про це просто не замислююся. А моя 11-річна донька наполегливо вишкрібає дірочку і видуває звідти білок. Результат виходить не завжди вдалим. Але я на своєму способі не наполягаю.
Я не знаю як зручно Вам, але я зазвичай роблю невелику дірочку в шкаралупі щоб вийшов білок.
А жовток залишається. Ще можна вилити яйце на долоню.
Жовток залишиться на долоні, а білок виллється. Якщо немає спеціального пристосування, то щоб відокремити білок, а жовток залишити цілим, яйце розбивають і виливають в паперову воронку з отвором в загостреному кінці.
Напевно найлегший спосіб відокремити жовток від білка через сито.