Йогурт - це кисломолочний продукт, який отримують шляхом
Йогурт чудово підходить для дитячого харчування з кількох причин. Цей продукт:
• легко засвоюється;
• має високу поживну цінність;
• підходить для людей, які страждають непереносимістю лактози;
• містить велику кількість важливих для організму (особливо зростаючого) речовин;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Йогурт багатий наступними вітамінами:
Продукт добре вписується в раціон дитини, тому що містить багато кальцію, необхідного для дитячих кісток і зубів. Даний мінерал можна отримати і з інших кисломолочних продуктів, а також зі свіжого молока. Однак кальцій і білок з йогурту засвоюються найкраще. До того ж ця страва дуже подобається діткам: вони охоче його поїдають, на відміну від того ж сиру.
Йогурт «допомагає» засвоюватися корисних речовин з інших продуктів. Він незамінний в період відновлення після хвороби або прийому антибіотиків.
Корисні і некорисні йогурти
Прийнято вважати, що цей кисломолочний продукт апріорі корисний для дітей і дорослих. Це помилкова думка. Йогурти бувають «живими» і «неживими». «Живі» піддають термічній обробці один раз, а потім збагачують їх пробіотиками - біологічно активними добавками. Прибуток містять живі біфідо - і лактобактерії. що мешкають і в людському організмі. Ці мікроорганізми регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнюють імунітет і прискорюють метаболізм.
Зберігаються такі йогурти дуже недовго, тому знайти їх на полицях магазинів за прийнятною ціною - досить складне завдання. Простіше приготувати живий йогурт самостійно. Процес приготування описаний тут
У «неживі» йогурти додавати не пробіотики, а всілякі загусники і наповнювачі. Щоб через ці добавок в продукті не стали розмножуватися шкідливі мікроорганізми, його піддають повторному нагріванню. В результаті в ньому гине більшість корисних бактерій. Користі в такій їжі мало.
Вибираючи продукт для дитини, слід звертати увагу на такі фактори:
• на упаковці є позначка про наявність корисних бактерій (тобто для діток купуємо тільки «живий» йогурт);
• жирність не перевищує 5% (оптимально - від 3 до 5%).
Чим менше термін зберігання «живого» йогурту, тим більше в ньому корисних речовин. В ідеалі він не повинен перевищувати п'яти днів. Звичайно, в магазині таку продукцію не зустріти: її просто невигідно продавати. Тому краще всього готувати їх самостійно за допомогою заквасок і відразу вживати.
Який йогурт не варто давати малюкові
Для харчування дитини не підходить продукція, що містить хімічні добавки. Дітям дуже подобаються йогурти, виготовлені з додаванням фруктів і інших смачних доповнень. Але пропонувати їх дитині не рекомендується: до складу подібної їжі входять стабілізатори, підсолоджувачі і різні некорисні речовини. Краще приготувати натуральний продукт вдома і додати в нього шматочки свіжих фруктів або ягоди.
Також не слід давати дитині заморожений йогурт. У ньому залишилося мало корисного: велика частина бактерій при заморожуванні гине, а цукру виробники додають в заморожений йогурт від щирого серця.
Який же йогурт вибрати?
Закваска йогурт Vivo