Сьогодні кондитерські пропонують вражаюче розмаїття весільних тортів. Ми зібрали в одній статті їх основні види. Їх можна взяти собі на замітку!
Роблячи вибір, важливо орієнтуватися не тільки на гарний декор і оформлення десерту, а й на його наповнення.
Необхідно враховувати свої власні смаки й уподобання, тому що догодити кожному гостю на весільному банкеті просто нереально.
Види весільних тортів
Всі торти можна розділити на кремові і марципанові з мастикою.
Також є торти на основі бізе. але при розрізанні шматочки кришаться і виглядають вже не так розкішно як цілісний торт. Тому з безе краще робити маленькі десерти.
Найбільш популярні легкі бісквітні торти. Коржі в них можуть бути різноманітними: шоколадними, ванільними, фруктовими або сметанним.
Листкові або пісочні коржі у весільних тортах практично не використовуються.
Іншими популярними тортами є суфле-торти .Вони легкі і в той же час щільні по консистенції, тому їх зручно використовувати при конструкції складних тортів. Суфле може бути різнобарвним і з різними добавками (сирне, йогуртную, пташине молоко).
Більш дорогими, ніж торти-суфле, є йогуртові торти - вони робляться на основі натуральних вершків, добавки в яких роблять їх щільними і ніжними.
В якості крему використовуються збиті вершки з наповнювачами (маскарпоне, фрукти, ягоди, сир), класичні масляні крему з наповнювачем (згущене молоко і ін.), Муси шоколадні та кавові, сметанний крем, йогуртний крем, сирний крем, суфле, заварний крем, джеми і конфітюри.
Які є торти?
Марципанові торти - це суміш тертого мигдалю та цукрової пудри. Марципанові тортам можна надати будь-яку форму і колір. Такі торти прикрашати фруктами або ягодами, так як сік руйнує марципан. Марципанова обтяжка / мастика робить торт гладким і ошатним, з мастики можна зробити будь-які прикраси, фігурки, деталі.
Весільні торти Buttercream - вершкові десерти з масляним кремом. Найчастіше, в них присутні такі ароматичні добавки, як ваніль, шоколад, лимон, кава еспресо, кокосовий горіх або фундук. Добре підходять для холодної пори року, але ніяк не для спеки, так як від надмірного тепла можуть швидко розтанути.
Всі види весільних тортів можна прикрасити глазур'ю, горіхами, кокосовою або шоколадною крихтою, фруктами, стрічками, квітами живими і їстівними, марципановими фігурками.
Відзначимо, що це основні види тортів, але сьогодні їх різноманітність ще більше. Наприклад, популярними стали торти з капкейков, торти-желе, сирні торти. млинцеві торти і т.д.
Інші наші проекти: