Які бувають помилки при приготуванні кави еспресо

Які бувають помилки при приготуванні кави еспресо?

Які бувають помилки при приготуванні кави еспресо
Процес підготовки до приготування кави еспресо досить складний і відповідальний. Від злагодженої роботи бариста на всіх етапах його заварювання залежить кінцевий результат отримання ароматного напою. При цьому треба враховувати з ступінь жирності кавових зерен. і правильність роботи кавовій машини, і теоретичні знання самого бариста з умінням суміщення їх на практиці.

Основу ідеального смаку кави еспресо створює приємне рівновагу гіркуватості і кислинки. Коли еспресо виходить дуже кислим, або дуже гірким, то це говорить лише про те, що його приготування відбувалося хибним способом.

Кава еспресо має кислий смак, коли бариста:

застосовував грубий кавовий помел;

в холдер поміщав кави, менше за масою семи грам;

несильно запресовуються таблетку кави;

не справляв вирівнювання кавовій таблетки;

не відбувається груповий прогрів холдера;

не зверталося увагу на приладові показання (недостатній тиск і недостатній температурний режим в кофеварочного машині).

Кава еспресо володіє гірким смаком, коли бариста:

використовує при приготуванні сухі зерна кави;

використовує кавові зерна старого помелу замість свежемолотого;

кавомолка перебувала у включеному стані більше однієї хвилини (в подібних випадках кава еспресо збагачується жжённим присмаком);

використовував дуже дрібний помел кавових зерен;

поміщав в холдер кави, що перевищує масу понад дев'ять грам;

запресовуються таблетку кави дуже сильно, ніж для цього належить;

протоку води не був включений перед початком заварювання;

холдер був вставлений в групу, але водний протоку не відразу був включений;

збільшив кількість часу, що відводиться на кавову екстракцію (протоку перебував у включеному стані більш ніж на двадцять вісім секунд);

не звертав ніякої уваги на приладові показання (температура в кофеварочного машині була вище встановленої норми);

здійснював погану збереженість за кофеварочного машиною (не справляв чистку і прибирання групи та холдера).

Крім описаних вище рад Вам необхідно прийняти до відома і той факт, що кава еспресо втрачає левову частку свого аромату і смаку, коли здійснюю його подачу непідігрітої або недостатньо підігрітою кавовій посуді. Хоча кавоварки Не такі складні пристрої, як самогонні апарати. вони вимагає непоганих знань, щоб приготувати найсмачнішу каву.

Ці нехитрі і зовсім нескладні секрети допоможуть Вам приготувати справжню каву і отримувати задоволення від його розпивання. Приємного Вам кавування!

Схожі статті