Для приготування пиріжків, вареників, пельменів, печива та інших страв будь-якої господині не обійтися без качалки. За умови високої якості вона здатна розкачати будь тісто. Так на що ж слід звернути особливу увагу, щоб вибрати хороший інструмент? Перш за все, на матеріал виготовлення. Виходячи з цього існує кілька видів скалок.
дерев'яні
Дерев'яні качалки дуже популярні серед господинь головним чином через свою доступної ціни. Вони виготовлені з цільної колоди, як правило, липи або дуба. Така скалка має середню вагу - від 0,5 до 1 кг. А це дуже важливий аспект в процесі розкочування тіста. Чим більше важить інструмент, тим менше зусиль доведеться докладати. Однак дерев'яні качалки мають також ряд недоліків, серед них - недовговічність і негігієнічно. Згодом дерево розсихається і кришитися, а це сприяє розмноженню бактерій. До того ж в процесі експлуатації тісто прилипає до качалці. Існують моделі з ручка і без. Перші вважаються більш зручними, в цьому випадку важливо, щоб ручки були надійно прикріплені до валика.
металеві
Металеві качалки, як правило, виготовлені з нержавіючої сталі. При цьому у моделей з ручками ці деталі найчастіше пластикові або дерев'яні, а можуть бути і металевими. Такі качалки мають масу переваг. В першу чергу - це гігієнічність. Вони також відрізняються своєю довговічністю, за умови надійного кріплення деталей. Дуже зручно, що в процесі роботи тісто не прилипає до качалці. Крім усього іншого, металевий інструмент має порівняно велику вагу - від 1 до 1,2 кг. Такий атрибут легко очистити. Потрібно просто обполоснути його теплою водою або ж покласти в посудомийну машину. У порівнянні з дерев'яними скалками, вироби з металу набагато дорожче.
Мармурові качалки мають чималу вагу - від 1,5 до 2 кг. З ними не потрібно докладати особливих зусиль, щоб розкачати тісто щільне, а ось для м'якого - такий атрибут використовувати не дуже зручно. Щоб тісто не прилипало до качалці, радять потримати її в холодильнику, перш ніж використовувати. Такі вироби мають порівняно високу вартість.
силіконові
Великим плюсом силіконових скалок є те, що до них не прилипає тісто. До того ж існують моделі зі складними ручками. З їх допомогою легко працювати навіть на маленькій поверхні. До всього іншого такі вироби мають невелику вартість. Недоліком силіконових скалок є те, що вони легкі - важать близько 300 г. Тому для того, щоб розкачати тісто доведеться докласти чималих зусиль.
незвичайні моделі
Існують і досить незвичайні моделі скалок. Наприклад, «водна». Оболонка такого виробу часто виготовлена з пластику, а стрижень може бути пластиковим, дерев'яним або ж металевим. Всередину оболонки наливається вода. Для пісочного тіста краще використовувати крижану, а для дріжджового - теплу. Спеціально для маленьких виробів з тіста, таких як пельмені, вареники, манти, існує міні-качалка. Її довжина близько 7-10 см, а товщина порівнянна з товщиною пальця. Матеріалом виготовлення найчастіше є пластик або дерево. Такий виріб зазвичай має одну ручку або ж зроблено в формі валика.