У свій час сіль цінувалася дорожче золота. Сьогодні її можна купити за смішною ціною, але без неї вже не приготувати практично жодна страва, крім, мабуть, солодощів. Проте дієтологи і лікарі продовжують стверджувати, що ця незамінна спеція в великих кількостях може завдати величезної шкоди як фігурі, так і здоров'ю. Ось чому важливо вибрати той вид солі, який вважається найменш шкідливим.
Підберіть свій рецепт
Шкода солі для організму величезна. При неправильному вживанні цей продукт здатний легко порушити водно-сольовий баланс в організмі, привести до серйозних набряків, гіпертонії, остеопорозу та інших негативних наслідків. При цьому недолік солі також загрожує захворюваннями, наприклад, м'язовими судомами або електролітним дисбалансом.
До солі людина звикла з дитинства, і їжа без неї здається прісною. Щоб мінімізувати шкоду від цієї спеції, краще використовувати невелику кількість виключно натуральної морської солі. Цей продукт, як правило, отримують шляхом випаровування морської води, що зберігає в ньому невелику кількість корисних для організму мікроелементів: магнію, калію, кальцію, стронцію, броміду і навіть трохи натурального йоду. Завдяки такому складу при вживанні морської солі людина отримує не чистий хлорид натрію, а трохи більш корисний продукт. Додавати морську сіль рекомендується в уже готові страви.
Ще більш корисною вважається морська сіль, змішана з різною зеленню та спеціями: базиліком, розмарином, кропом, цедрою лимона, часником і т.д. У такому продукті міститься ще менше чистої солі, адже в ньому багато додаткових інгредієнтів, також підсилюють смак страви. За рахунок них самої солі потрібно набагато менше. Головне, вибирати продукт, в якому відсутні консерванти і барвники.
Морської солі сильно поступається звичайна кухонна сіль, що складається з великих кристалів. В процесі очищення в ній зберігається деяка кількість мікроелементів (магнію, кальцію), однак їх набагато менше, ніж у морській солі. Виглядає кухонна не дуже привабливо, до того ж вона часто збивається в великі тверді грудочки. Однак цей продукт набагато дешевше, тому його можна використовувати час від часу для приготування різний солінь.
Ну і, нарешті, найшкідливішої вважається дрібна кухонна сіль «екстра» класу, яка відрізняється однорідною консистенцією і сліпуче білим кольором. Саме її найчастіше насипають в сільнички в різних закладах швидкого харчування. Такий продукт добувається з природних родовищ, проте проходить згодом настільки інтенсивну очистку, що в ньому не залишається жодного корисного мікроелемента. При споживанні такої солі в людський організм потрапляє чистий хлорид натрію. А іноді і різні харчові добавки, які кладуть в неї, щоб запобігти утворенню грудочок. Ось чому вживати дрібну сіль навіть в невеликих кількостях вкрай небажано.