Суть не в розмірі "солінок". Суть в методі виготовлення.
Є сіль кам'яна - її просто отримують "соскребания", так би мовити, з поверхні, де вона утворилася. І якщо там були домішки в цій породі, то від них сіль не очищають. Тобто вона не зовсім чиста.
Є сіль кухонна. Суть в назві. Її роблять приблизно як кава розчинна. Готують ропу (міцний соляний розчин), потім дрібно розпилюють, при цьому підсушуючи - і отримуємо дрібненькі крупіночкі. Тобто це вже як би продукт переробки.
Є сіль морська, яка виходить простим випарювання солоної води, яку при цьому очищають. Мені здається, що ця остання найкорисніша.
І найдорожча. Таку сіль завжди при нагоді привожу з за кордону і використовую тільки в сільниці на столі. ВУкаіни я як то дивилася маленька пляшечка такої солі коштувала рублів 200. - 5 років тому
Найкорисніша соль- аптечна. Та, яка містить солі калію до 20%, крім звичайної NaCl. Також там є солі магнію. Але деяким вони здаються гіркими (мій батько ненавидить, а я не відчуваю гіркоти, хоча знаю, що вона повинна бути через магнію). Але це не морська сіль. У морській магнію набагато більше і тому вона абсолютно не придатна для їжі.
Що ж стосується солі крупного помелу і кухонної, то для готування можна вживати любую- різниці немає. А ось їжу солити слід куховарської або дрібно помеленої сіллю, так як великі кристали розчиняються в шлунку і збільшують споживання солі. А вона у великих кількостях збільшує тиск і витісняє калій, тобто шкідлива для серця. Дрібна ж сіль встигає розчинятися і нормально просаливаемой їжу (велику для цього треба довго заважати або солити більше).
І для консервування йодірованаая сіль будь-якого помелу не підходить. Навіть стерилізовані продукти не зберігаються довго.
Хімічний склад і тієї, і іншої солі ідентичний!) Але особисто я віддаю перевагу великої! І причина криється в тому, що в масі великої солі я бачу небажані вкраплення каменів або будь-якої іншої породи! А щоб уникнути вживати всередину щось маловідоме, я витягаю побачені "добавки". Упевнений в тому, що в нашій харчовій промисловості сіль подрібнюється, не наражаючись тонкої очистки від домішок. А оскільки велика сіль скрипить на зубах, я її при необхідності подрібнюю в кавомолці!) Висновок - велика сіль менш шкідлива для здоров'я!)